健康食譜推薦，蛋黃焗南瓜

提要：本期小編爲大家推薦，健康食譜蛋黃焗南瓜，營養又美味，一起來學習一下吧。

秋季吃南瓜能有效改善秋燥，下面小編爲大家推薦好吃營養的蛋黃焗南瓜的做法，一起來學習一下吧。

材料：

南瓜  500克

鹹鴨蛋  3個

幹澱粉  100克

鹽  1.5茶匙

白糖  1湯匙

步驟：

1.南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。

2.切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。

3.鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用

4.醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。

5.鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。

6.另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。

7.當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

小貼士：

1、南瓜段不用切的太細，最後炒的時候很容易變軟。

2、醃完的南瓜條要多放幹澱粉，要是放少了炸過後南瓜會回軟。

3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發黑了。

4、最後一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。