吃芋艿的注意事項，這些情況要小心

芋艿的營養價值是非常豐富的，再加上吃的時候方法也是非常多的，所以在平時很多人都愛吃些芋艿，這樣就能幫助我們補充營養，同時對我們健康也會有幫助，那麼具體芋艿應該怎麼吃好，會有哪些注意事項，下面就讓我們一起看看芋艿的情況。

芋艿是非常健康的一種食物，吃起來的味道非常不錯，所以在平時很多人都愛吃，但是由於芋艿含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，特別是草酸鈣會具有苦味且會使面板過敏，不過一旦經過烹煮後就會消失。所以我們在烹煮芋艿的時候就會發現，果肉會變成灰色或淡紫色。同時芋艿的烹調方法類似馬鈴薯。芋艿經過燉煮後會使湯變得更濃，這時候味道吃起來很不錯，而且芋艿容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋艿經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。芋艿的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了，所以我們推薦大家經常去吃芋艿，這對我們的健康是有很大幫助的。

而且在吃芋艿的時候我們需要小心，由於芋艿本身有一旦的毒性存在，所以在食用的時候就必須要等到芋艿熟透了才行，而且在吃芋艿的時候還要小心，由於芋艿容易引起局部面板過敏，可用薑汁擦拭以解之，這一點是不錯的。同時還要小心，芋艿的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對面板黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋艿時，手部面板會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋艿時最好戴上手套，這是我們在吃芋艿的時候必須要小心的。

常吃芋艿對我們健康是有一旦幫助的，但是在吃芋艿的時候要注意的情況也不少，特別是上面介紹的這些注意事項，是我們在吃芋艿的時候必須要小心的，如果我們能夠注意到這情況，那麼這樣才能讓我們更健康的去吃芋艿了。