教你做風味獨特的下酒浙菜——酒香螺
提要:本文帶來浙菜的下酒菜——酒香螺,相信很多人都會喜歡吃的。
想知道酒香螺怎樣做才好吃嗎?一起看看下面的做法,你也可以做出美味的酒香螺來。
酒香螺所需材料
原料:田螺
輔料:荷葉,姜,花椒
配料:香油,黃酒,冰糖,鹽
酒香螺的做法
1、把田螺提前三天買回來,放入清水裏浸泡三天,去掉泥味,再洗乾淨,然後把殼敲碎,把肉取出,加鹽揉去粘液,洗乾淨黑膜備用。
2、把姜切絲,放入鍋裏,加入適量清水、鹽和冰糖煮開,關火冷卻後,倒入密封的容器裏,再放入田螺、黃酒和花椒,蓋上荷葉,再密封好放置四十八小時。
3、把螺肉取出,用涼開水沖洗兩遍,瀝乾,裝盤,淋上麻油即可。
酒香螺小貼士
1、田螺要浸泡幾天,才可以去掉泥味,這樣做出來的酒香螺才會鮮美。