涼拌菜—菠菜拌花生米的做法
提要:如果你臉色不好那麼就吃菠菜,菠菜對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面部紅潤,光彩照人,因此被人推崇為養顏佳品。現在給大家介紹菠菜拌花生米的做法.
菠菜含有大量的植物粗纖維,含有豐富的鐵質,菠菜有滋陰潤燥、養血止血、刺激腺液分泌的功效。可用於貧血、虛弱體質、便祕、消化不良、風濕症、痛風、感冒、糖尿病的輔助治療,糖尿病的病人常吃有利於血糖保持穩定。花生米與菠菜也很搭的,涼拌花生米菠菜,是道非常家常的涼拌菜。
主料:花生米100g,菠菜300g,辣椒油適量,鹽適量,雞精適量,蒜適量,糖適量,醋適量,生抽適量。
步驟:
1、菠菜摘好洗乾淨。
2、切段備用。
3、開水入鍋3-5鍾焯熟。
4、取出用涼水沖涼備用。
5、花生米去皮用油炸好。
6、各種調料備用。
7、根據自己的口味放入各種調料調好汁。
8、上桌前倒入調好的料汁,一盤香辣、甜酸適口的菠菜拌花生米一會功夫就完成咯。
小貼士
1、很多人喜歡吃菠菜,但是一定要注意不要直接烹調食用,因為菠菜含草酸較多,會對鈣的吸收有影響,一定要用開水燙一下在烹調。
2、腹瀉的人要儘量少吃。
菠菜的營養成分
菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。
1、宜食:痔瘡、便血、習慣性便祕、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及皮膚粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。
2、忌食:患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。
食用禁忌
1、菠菜不能與黃瓜同吃:黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃:因為菠菜是含有大量的草酸,而豆腐則含有鈣離子,一旦菠菜和豆腐裏的鈣質一結合,就會引起結石,還影響鈣的吸收。
4、菠菜不宜炒豬肝:豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素C較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
菠菜經研究還發現,每週食用2-4次菠菜的中老年可降低視網膜退化的危險,還具有清理腸胃的熱毒的功效。防止便祕。