滿漢全席之純酒燉烤肉的做法
提要：純酒燉烤肉，也就是說不加一滴水，只用酒燉出來的肉，這道菜在滿漢全席中非常受歡迎，下面一起來看看做法。
純酒燉烤肉所需材料
原料：五花肉
配料：清酒，蜂蜜，龍眼蜜，鹽，醬油，蠔油，糖，青蒜，辣椒
純酒燉烤肉的做法
1、把五花肉洗乾淨，切成幾大塊，放入沸水中焯至變色，撈出瀝乾。
2、再取另一碗，放入龍眼蜜、鹽、蠔油、糖和醬油調勻成調汁備用。
3、在鍋裏放油燒熱，放入五花肉煎至兩焦黃色，然後倒入米酒，大火煮起泡，然後加入調汁，用小火加蓋燜二十分鐘。
4、把辣椒切碎，青蒜取蒜白切段，然後放入鍋裏，拌勻，再加蓋燜十分鐘，然後把湯汁取少許放入碗裏備用。
5、在烤盤裏塗上一層油，再放入燜好的五花肉，然後蓋上錫紙，再放入烤箱烤二十分鐘。
6、把五花肉取出，翻面，然後淋上剛纔取出的湯汁，再放入烤箱裏烤十五分鐘，最後，把五花肉取出切片，裝盤即可。
