超好吃的食物

超好吃的食物，在我們的日常生活中，有很多美味的食物，在很多時候我們都會利用食材去做一些誘人，好吃，又解饞的食物，吃了之後都會流連忘返，一起來看看閱讀一下超好吃的食物

超好吃的食物1

涼拌苦瓜

食材：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克

做法：

1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條。

2、在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。

3、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放入涼開水中浸涼撈出。

4、放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

牛肉裙帶菜豆腐湯

食材：牛肉、裙帶菜、豆腐、蒜、姜、料酒、鹽、食用油、澱粉。

步驟1

牛肉切片，然後用擀麪杖錘薄，撒些鹽和澱粉抓勻備用。裙帶菜泡發備用。

步驟2

起鍋燒油，加姜蒜爆香，然後倒入適量水燒開，加裙帶菜和豆腐煮3分鐘。

步驟3

最後加牛肉片，加點料酒和鹽調味，牛肉煮熟就可以出鍋了。

大蒜辣椒炒臘肉

食材以及調味料的準備：臘肉，小米辣，幹辣椒，大蒜葉，生抽。

-烹飪製作步驟過程：

1、臘肉選肥肉多的，溫水仔細洗淨，冷水下鍋煮5~10分鐘，取出洗淨切片備用。

2、小米辣或幹辣椒切段，大蒜葉切段備用。

3、鍋燒熱，下少量油潤鍋，油不要太多臘肉炒着還會出油，臘肉下鍋炒至出油，下辣椒炒香，一小勺生抽調味，最後下蒜葉炒五六下出鍋享用吧

酸湯雞胸肉

-食材以及調味料的準備：雞胸肉，金針菇，西葫蘆，黃燈籠辣椒醬，生抽，蠔油，黑胡椒粉，糖，澱粉，白醋，藤椒，芝麻。

-烹飪製作步驟過程：

1、雞胸肉切片，用1勺生抽、半勺蠔油、半勺黑胡椒粉、少許糖、2勺生粉攪拌均勻。

2、金針菇和西葫蘆開水煮熟，撈出放在盆底。

3、爆香蒜末，加2勺黃燈籠辣椒醬，然後加水煮開，再加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺糖之後，再把雞胸肉倒進去，然後煮個2~3分鐘，關火後放2勺白醋。

3、最後把雞胸肉和湯倒在金針菇上面，放上藤椒、撒芝麻，淋上熱油即可。

白肉片酸辣湯

材料：豬肉裏脊、粉皮1大片、西紅柿1/2個、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、澱粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞蛋清1個、辣椒(紅，尖，幹)

做法：

1、粉皮用冷水泡10分鐘，裏脊肉切片，切完爲止

2、裏脊肉用澱粉和蛋清抓均勻，配菜切好

3、將配菜全部切完，肉片在鍋中焯下

4、撈出過水，幹辣椒，姜切末

5、重新燒水，水開後番茄切塊下入鍋中，下入粉皮

6、下入白菜葉子，加入鹽、醋、十三香、雞精、白胡椒

7、加入白肉片，加入幹辣椒和薑末

8、在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可

麻辣魚泡

食材：魚泡300克，青辣椒2個，紅辣椒1個，香菜適量，蔥適量，老薑適量，大蒜適量，花椒粒適量，白糖適量，豆瓣醬適量，生抽適量，鹽適量，植物油適量。

做法：

1、提前將原料準備好，魚泡清洗乾淨，切成兩半（我沒有切開結果炒出來很大，建議切成兩半）。

2、紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4裏面的段，大蒜切片，老薑切絲，同時準備調料汁：郫縣豆瓣、白糖、生抽。

3、鍋內倒油燒熱至7成，將花椒粒、大蒜、老薑、辣椒段放入鍋內炒香。

4、將準備好的魚泡倒入鍋內大火繼續翻炒（魚泡一定要切開，不然下入油鍋會爆開），魚泡含有大量的膠原蛋白，所以在炒制的時候滲出一些黏液很正常

5、待魚泡8成熟時，倒入調好的醬汁，繼續翻炒1-2分鐘。

6、最後倒入香菜、蔥段，加適量鹽即可出鍋。

辣椒炒肉片

食材：五花肉一塊，小辣椒二個，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陳醋一勺，鹽適量，大蒜片適量。

做法：

1，備齊做菜的主要食材，小辣椒洗乾淨，五花肉熱水洗乾淨，用刀刮下肉的四邊。

2，喜歡吃辣椒，但是還是有些怕辣，這樣可以挖出去辣椒籽，這樣做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略這一步。

3，挖好的辣椒肉，切成寬條狀，因爲我們炒的'五花肉要切成片狀的。如果是炒肉絲就一樣辣椒也得切成絲。

4，五花肉，要選用肉比較瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。

5，炒肉的植物油放得比較少一些了。油熱了，大蒜片爆鍋出香味就可以了。火不要開得太大了，中火炒菜咯。肉片下鍋一定要快速地翻炒，鍋熱肉也不會粘鍋底。如果鍋不熱肉就會沾鍋底。

6，把肉炒到沒有血色了，這個時候就把切好的辣椒，倒進鍋裏來一起翻炒。

8，還是那句話，火不要開得太大了，這菜幾乎沒有水分，中火炒菜，這一步要在菜裏邊加陳醋和生抽，料酒翻炒。

9、、肉和菜都已經浸透佐料了，菜可以出鍋了，這時候可以加鹽，是爲了健康少吃鹽，就要在最後加鹽，這樣炒菜的表面有鹽，菜裏邊並沒有鹽。

10，加鹽多翻炒幾次，讓鹽融化了。做的菜纔有滋味更好吃，可以出鍋裝盤。

超好吃的食物2

【煎烤扇骨】

用料：鹽 適量、黑胡粉 適量、扇骨 800g；

做法

1、扇骨，洗淨，用廚房紙擦乾水份，加鹽、胡椒粉，rosemary (迷狄香)，也可加其他粉，乾紅椒（比如辣椒粉或者燒烤香料），揉揉，給羊排按摩，醃製約30分鐘。

2、油鍋燒熱，醃好的羊排兩面各煎一分鐘。

3、烤箱200°C預熱5分鐘，烤盤鋪錫紙，醃製好的扇骨烤10分鐘，再翻面烤8分鐘，即可。

【榨菜炒豬皮】

用料：豬皮 2塊、蔥 若干、姜 若干、蒜 若干、紅辣椒 1根、八角 一個、大料 一個、香葉 一個、草果 一個、料酒、生抽 1勺、老抽 半勺、糖 半勺、鹽 若干、榨菜 適量；

做法

1、豬皮洗淨後，取一個鍋，裏面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鐘後撈出來

2、待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮乾淨了，切細絲待用

3、取電高壓鍋一個，鍋裏裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝乾待用

4、取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、薑絲、蒜片，爆香後，放入榨菜絲，肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻後，放入辣椒圈 ，青蒜，收幹湯，加鹽出鍋

【韭苔炒蛤蜊肉】

用料：韭苔、蛤蜊肉、紅椒、鹽；

做法

4、將韭苔摘掉花朵切成小段,蛤蜊肉洗乾淨泥沙,蛤蜊是生長在沙裏的,所以肉裏會有很多泥沙,紅椒幹切絲；

5、鍋內倒油後將紅椒乾絲放入,炒韭菜韭苔類蔬菜是不用放蔥的哦；

6、倒入洗淨的蛤蜊肉快炒後再倒入韭苔；

7、韭苔炒一兩分鐘後加鹽出鍋即可；

【紅燒冬瓜】

用料：冬瓜、蔥花、豆瓣醬、姜蒜、醋；

做法

1、將冬瓜切方塊，底部用刀劃開口便於入味；將姜蒜切末；

2、鍋裏燒乾後倒油，燒熱後將冬瓜塊碼入鍋中鋪開，大火或中火煎其中的一面；一面煎熟後用筷子一塊一塊翻個，煎另一面，同理將至少三面煎都透亮後盛出冬瓜；

3、再倒少許油，放入姜蒜豆瓣醬爆炒片刻，將煎過的冬瓜倒入其中混炒入味，最後加鹽和醋蔥花炒勻盛盤。

小貼士：冬瓜一塊塊煎了翻個還比較費時的，不過好吃吶。

【菌菇燉雞湯】

用料：雞 半隻、杏鮑菇 半個、口蘑 3-5個大的、香菇 2個、姬菇 小朵、幹香菇 3-6朵、紅棗 3-5克、枸杞 一小把、鹽、薑片 3-5片、海鮮菇；

做法

1、雞肉切塊後沖洗乾淨+薑片，冷水入鍋，大火煮；煮出髒兮兮的'沫沫關火，雞塊沖洗乾淨；

2、砂鍋裏裝入清水，幾塊，幹香菇，紅棗，薑片，開小火。

3、幹香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發，這樣香菇更鮮美；

4、剛開始用小火是爲了保護砂鍋，水溫上升後可以轉中大火，沸騰後小火煲湯2小時。期間可以準備菌菇~我買了幾種市場上常見的菌菇類，金針菇不推薦太容易煮糊了~

5、我買的菇類比較大顆所以量少~如果是很小的口蘑可以多準備幾個，用鹽水泡會兒清洗乾淨。

6、如果想逼格高一點就給香菇凹造型哇，用水果刀切個花紋，準備好的菌菇

7、將菌菇一起放入砂鍋燉湯~可以中火沸騰後轉小火

8、燉半小時以上，我用小火又陸陸續續燉了大半個小時

9、撒一把枸杞，加鹽，繼續燉15-30分鐘。

超好吃的食物3

上湯娃娃菜

所需食材：娃娃菜，皮蛋，火腿，蒜，鹽，雞精，白糖，胡椒粉

美味做法

1 娃娃菜洗淨備用，皮蛋，火腿切成小丁備用，起鍋燒油，下蒜片爆香，下入娃娃菜煸炒，炒軟。

2 加入半鍋的開水，放入火腿丁，皮蛋丁，加鹽，雞精，胡椒粉各一勺，一點點白糖提鮮，燉煮半小時，出鍋撒點蒜末，即可，鮮美可口靚湯。

青椒油豆腐

食材：油豆腐1盤，青椒3個，蔥薑蒜適量，生抽1小勺，蠔油1小勺，糖少許，鹽適量，水澱粉適量。

做法：

1、蔥薑蒜備好，青椒切滾刀塊，1小勺生抽+1小勺蠔油+少許糖+2勺水調成調味汁備用。

2、熱鍋冷油，蔥薑蒜爆香，倒入青椒翻炒幾下，倒入調味汁。

3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水燒乾可灑適量的水，最後灑少許食鹽，倒入澱粉水翻炒均勻即可出鍋。

子姜爆鴨腸

食材：新鮮鴨腸、子薑片、青二荊條辣椒節、幹辣椒節、料酒、鹽、雞精、味精、醬油、老抽、花椒油

做法：

1、把新鮮鴨腸治淨後，切成段下入加有料酒的開水鍋，快速汆水後撈出來，瀝水待用。

2、淨鍋放菜油燒熱，投入子薑片、青二荊條辣椒節和幹辣椒節，炒出香味才加入鹽、雞精、味精、醬油和老抽，隨後倒入鴨腸一陣爆炒，起鍋前淋花椒油，裝盤便上桌。

芸豆絲炒肉

材料：芸豆、豬頸背、蒜、生抽、鹽、蠔油、澱粉、料酒、鹽、油

做法

1.芸豆洗淨去兩頭，去筋，斜切成絲。肉切成細絲，用澱粉、料酒、鹽醃十分鐘備用。

2.熱鍋涼油，放入肉絲劃開，放入生抽，炒至變色。

3.放入芸豆絲，炒至芸豆絲變軟後，加入鹽。芸豆絲炒不熟會中毒的'，所以，儘量多炒一會兒，如果你實在不放心，加點水炒，不過沒有幹炒的好吃。

4.炒熟後，放入蠔油和蒜瓣，炒至蒜斷生即可。

手撕杏鮑菇

食材：杏鮑菇2個、香蔥、蒜、小米椒、生抽、耗油、孜然粉勺、芝麻油；

做法：

1、杏鮑菇洗淨後撕成大片，然後撕成筷子大小的豎條狀，小蔥切段、小米椒切小段，蒜切片備用；

2、熱鍋涼油，油熱後，倒入蒜和蔥白爆香，接着放入杏鮑菇煸炒，炒至水分幹掉，再加入生抽2勺、耗油1勺、半勺白糖，適量鹽，翻炒均勻。

酸甜日本豆腐

食材以及調味料的準備：雞蛋豆腐，蒜，小蔥，生抽，蠔油，番茄醬，澱粉，白糖。

烹飪製作步驟過程：

1、先準備醬汁：碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺番茄醬、1勺白糖、1勺澱粉、半碗水，攪拌均勻備用。

2、豆腐切厚片，兩面均勻的裹上澱粉後，放入油鍋中煎至兩面金黃，盛出備用。

3、鍋底留油，油熱後放入蒜末爆香，然後倒入醬汁，再放入煎好的豆腐，煮至冒泡，期間不需要翻面。

4、煮至湯汁濃稠後關火，盛出後撒上蔥花即可。

紅油豬耳

食材：鹽半勺、料酒1勺、蔥2根、姜4片、蒜3瓣、蠔油1勺、冰糖1塊、生抽2勺、老抽1勺、南乳汁1勺、蜂蜜1勺、山楂3片、蒜泥2勺、紅油3勺、醋1勺

做法：

1、把豬耳洗淨，放入鍋中加入清水大火煮開，焯水1分鐘，撈出沖洗乾淨，控水，放入盆中，加入料酒、生抽、老抽、蜂蜜、南乳汁抓拌均勻，醃製備用。蔥洗淨、薑切片、蒜去皮、花椒洗淨備用。

2、鍋中燒水，放入蔥薑蒜、大料、花椒、幹山楂，倒入豬耳和醃豬耳的調料，倒入醋、冰糖、蠔油和清水大火煮開，轉中小火燜煮2個小時，撈出煮好的豬耳晾涼。

3、蒜去皮洗淨切成碎，放入碗中，加入生抽、紅油攪拌均勻，把晾涼豬耳切成絲放入盆中，加入挑好的紅油料汁攪拌均勻，倒入盤中即可食用。

鮮美杏鮑菇

食材：杏鮑菇 胡蘿蔔 青椒 紅椒 洋蔥 蒜頭 醬油 蠔油 料酒 鹽 白胡椒

做法

1、所有材料切好

2、將適量的油倒入鍋中，倒入蒜末炒香

3、倒入胡蘿蔔，炒胡蘿蔔，炒出黃色的胡蘿蔔素，胡蘿蔔要好吃就必須炒長時間，這樣就沒有胡蘿蔔的味道了，就會變得鮮甜了

4、胡蘿蔔炒好後，倒入杏鮑菇繼續炒。菇菌類必須長時間的翻炒，炒到杏鮑菇出水變少，變的部分變黃就可以停了

5、倒1勺耗油，兩勺生抽，一勺料酒，一小勺胡椒粉，洋蔥、青椒和紅椒，最後放鹽

6、配料放完後繼續炒，炒勻後蓋上鍋蓋半分鐘