自然食物製作方法

自然食物製作方法，凡是天然的就是好的，傳播素食文化,引導大衆迴歸自然、迴歸健康和保護地球生態環境的返樸歸真的文化理念，瞭解自然食物製作方法。

自然食物製作方法1

一、仙豆糕

　　

【材料準備】低筋粉150克，玉米澱粉 30克，糖粉50克，牛奶20克，玉米油40克，雞蛋2個，紫薯250克，馬蘇裏拉芝士80克

【操作步驟】1、紫薯削去外皮，切成薄片，放入蒸鍋中，水開後蒸20分鐘。

2、碗中打入2個雞蛋，加入30克糖粉，40克玉米油，用手抽攪勻。一直攪到糖粉融化的時候，篩入150克低筋粉和30克玉米澱粉，攪成絮狀之後，下手揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜放一旁醒一會兒。

3、紫薯蒸熟取出來倒入大碗中，加入20克糖粉，用叉子壓成紫薯泥，再加入20克牛奶，接着用叉子按勻。

4、鍋裏倒入少量油，把紫薯泥放入鍋中，一直翻炒，直到紫薯泥成團不發粘，就炒好了，盛出來放入碗中晾涼.

5、把醒好的麪糰拿出來，搓成長條，分成20克一個，雙手搓圓，放一旁備用。把炒好的紫薯泥也分成20克一份。

6、全部揉成團之後，拿起一份紫薯泥，放到手心裏按扁，包入適量的馬蘇裏拉芝士，稱好之後全部團成球，放一旁備用。

7、取一份麪糰，放在手心中按扁，包入紫薯芝士球，收口捏緊。

8、揉搓成光滑的圓球之後，放在面板上，把各個面反覆按壓，整理成長方塊。

9、平底鍋倒油，刷勻之後，依次擺入仙豆糕，煎到底面變色之後翻面煎另一面，直到把六個面都煎的顏色變深，就可以出鍋了。

二、雪媚娘

　　

【材料準備】糯米粉150克，玉米澱粉30克，細砂糖50克，牛奶180克，黃油25克，淡奶油200克，細砂糖18克，水果和奧利奧餅乾碎適量

【操作步驟】1、首先來製作餅皮，把100克糯米粉，30克玉米澱粉，50克砂糖全部放入一個大碗中，先加入一半牛奶攪勻，然後再加入剩下的牛奶，一共加180克左右，一直攪拌到細膩順滑的糊狀。

2、接着用篩網過篩到一個淺一些的容器中，我用的是披薩盤，在盤上面蓋保鮮膜，用牙籤在上面扎幾個排氣孔。

3、開水上鍋蒸15分鐘左右蒸熟，具體時間根據容器深度。

4、在平底鍋中放入50克糯米粉，開小火慢慢炒熟，不要炒變色了，炒到糯米粉出香味就可以，盛出來晾涼做糕粉用。

5、餅皮蒸熟之後，撕掉保鮮膜，趁熱放入黃油，用手按着黃油直到黃油融化，然後下手揉麪團，一定要趁熱揉，一直揉到黃油被面團吸收。

6、麪糰剛開始很易碎，等到黃油完全揉進去，麪糰就會變得光滑有韌性。揉好的麪糰拿起來可以拉到很長也不會斷，這樣的麪糰做出來的餅皮纔不容易破。揉好的餅皮面團放入保鮮袋中備用，防止風乾。

7、準備200克冷藏過的淡奶油，加入18克砂糖，打蛋器開高速打發。

8、把餅皮面團分成30克一個，在硅膠墊上面撒一些糕粉，取一塊小麪糰放在糕粉上面，用擀麪杖擀成厚度均勻的薄片。把擀好的餅皮放入一個半圓形的小碗中。

9、裏面先擠上一層奶油，放入一塊芒果，接着再擠一圈奶油，提起餅皮的邊緣向中間捏起來，把上面多餘的揪掉，上面再塗點糕粉防粘。

10、扣上一個紙託，整體翻過來，拿起模具，一個雪白圓潤的雪媚娘就做好了。

11、接着再來做草莓口味和奧利奧口味的，手法與芒果口味的一樣，只是中間夾餡有所不同。全部做好之後，擺入盤中，放冰箱冷藏半個小時以上。

三、爆米花

　　

【食材準備】爆裂玉米80克，玉米油50克，黃油30克，糖60克，水30克

【操作步驟】1、炒鍋中倒入50克玉米油。開中火把油溫燒到六七成，油麪有波紋，也就是180℃左右，倒入玉米粒。

2、繼續中火加熱，可以邊加熱邊用鏟子攪拌，讓玉米粒在油中受熱均勻。

3、加熱一兩分鐘左右，看到有一粒玉米開花的時候，立刻蓋上鍋蓋，裏面的玉米粒就相繼嘣出花來，中途要晃動兩次鍋，讓玉米粒受熱均勻。等到聲音逐漸消失的時候，爆米花就嘣好了，這時候立刻關火，防止底部燒焦。

4、打開鍋蓋看一下，玉米粒全都爆開花了，但是花的形狀大多數都是蝶形和理想的球形爆米花還是有一些差距。分析可能是由於炒鍋的導熱性好，鍋內保溫性好，壓力不夠，所以再試一下用保溫性好的砂鍋來嘣爆米花。

5、另起鍋加入30克黃油小火慢慢融化。加入60克糖和30克水，攪拌至糖融化，剛開始沸騰出小泡的時候是水分蒸發，等到出大氣泡的時候就是開始熬糖了。很多人會在蹦爆米花的鍋中直接加糖，那樣爆米花上的糖殼會不均勻，有的還會有整塊的糖，口感不好。

6、熬到氣泡濃稠，顏色微微變深的時候，倒入球形的爆米花，翻炒均勻，讓每一粒爆米花都均勻裹上糖漿。

7、最後盛入盆中，拿起來晃動一下防止糖粘在一起，涼了的爆米花就是這種很清脆的聲音。拿起來看一下，用這種後熬糖殼的方法做出來的爆米花表面均勻又光亮。

四、草莓抱抱卷

　　

【材料配方】雞蛋2個，低筋粉40克，牛奶20克，玉米油20克，細砂糖35克

【操作步驟】1、先來做抱抱卷的蛋糕皮部分，把雞蛋的蛋清與蛋黃分離，注意蛋清放入無油的盆中，注意分離蛋清裏面絕對不能混入蛋黃，否則影響打發。

2、蛋清中擠入檸檬汁，打蛋器開高速，分三次加入砂糖，第一次是在打到魚眼大泡的時候，第二次是在發白細膩的時候，第三次是在出現紋路的時候。蛋清打發的時候不能混入油脂，油脂會阻礙蛋白膨脹起泡，混入蛋黃也是因爲蛋黃中有脂類物質。蛋清打發到乾性發泡，也就是提起來打蛋頭上面呈短小尖角就打發好了。

3、把牛奶和玉米油倒入蛋黃中，篩入低筋粉，用打過蛋清的蛋器先把乾粉攪一下，然後低速混合至均勻無干粉就可以，不用過度攪拌，防止起筋。

4、蛋黃中加入1/3打發的蛋清，翻拌均勻，然後再加入1/3的蛋清，翻拌均勻，最後加入剩下的蛋清，同樣手法快速翻拌均勻。

5、拌勻之後把蛋糕糊倒入裱花袋中，然後轉着圈擠入烤盤中，烤盤墊油紙防粘。擠的圓圈直徑大概是8釐米。理想的蛋糕糊是這種擠出來很濃稠，不會迅速流淌成一片，如果你的蛋糕糊很稀，就是蛋清沒打發好，或者攪拌的時候消泡了。

6、全部擠好之後，放入提前預熱好的烤箱中層，上下火160℃烤15～20分鐘，烤久了蛋糕皮會容易乾裂。烤好之後表面微微上色，立刻拿出來，提着油紙放在晾網上晾涼，晾涼之後把蛋糕糊從油紙上拿下來就可以了，如果不馬上用，記得放保鮮袋密封防止風乾開裂。

7、草莓洗乾淨擦乾水分後，帶着葉子從縱向平均切成四份，這個做表面裝飾用。然後再切幾個不帶葉子的備用。

8、180克淡奶油，加入15克砂糖，用打蛋器高速打發，淡奶油一定是冰箱裏冷藏過的，室溫的純動物奶油打發不起來，冷凍的`純動物奶油會變渣。如果室溫高，可以墊冰水打發，打發最好用我這樣深度深，孔徑小的容器，打發得會很快。打好的奶油是這樣刮起來，倒扣也不會掉下去的狀態就可以了。

9、裱花袋裏面裝這種6齒大號的裱花嘴，擰一下防止奶油漏出去，把裱花袋套在量杯中，放入打發的奶油。

10、拿起來之前烤好的蛋糕皮，非常柔軟，彎折也不會開裂。用拇指和四指把蛋糕皮向中間對摺，先在中間擠一條奶油，放入一塊不帶葉子的草莓，

11、然後在表面用寫數字3的手法擠入一層奶油，上面放一塊裝飾草莓就可以了。

五、蜂蜜脆底面包

　　

【材料準備】高筋粉360克，糖粉50克，酵母5克，雞蛋1個，牛奶180克，鹽1克，黃油30克

【操作步驟】1、把高筋粉倒入廚師機或者麪包機，手揉也可以，材料加入順序一樣的，加入糖粉，酵母粉，一個雞蛋，最後放入牛奶，麪粉吸水量有差異，碗底可以留一點牛奶酌情增減。

2、廚師機開低速把所有材料或成麪糰，剛成一成團就暫停廚師機，擡起來用手摸一下面團，如果手感發幹發硬，就再加入剩下的牛奶，一直揉到麪糰有一點粘廚師機側壁的狀態就可以，然後廚師機轉高速，接着揉到麪糰表面和廚師機側壁都光滑的狀態，停下來用手摸一下面團，只要是柔軟不粘手就可以，然後加入鹽和室溫軟化的黃油。

3、廚師機開低速，揉到麪糰和黃油混合，剛一開始也會出現粘側壁的情況，接着揉到麪糰和側壁光滑，然後廚師機轉高速揉大概8～10分鐘，停下來擡起廚師機，用手扯下一塊麪團，輕輕拉開看一下，麪糰能拉出薄薄的膜，這個狀態烤出來麪包才能柔軟拉絲。

4、把麪糰拿出來，麪糰手感特別柔軟，輕輕向下窩幾下，窩成表面光滑球形，然後放入盆中，蓋上保鮮膜，放烤箱發酵到2.5倍大，烤箱中放一碗熱水增加溼度。

5、調一個蜂蜜水，碗中加入2大勺蜂蜜，3勺涼開水，攪勻成蜂蜜水。

6、另一個碗中加入2勺白糖，2勺麪粉，2勺白芝麻拌勻，留做脆底用。

7、此時麪糰已經發酵到2.5倍大了，把發酵好的麪糰轉移到面板上，用手敲打排氣。

8、然後平均分割成8份，把每一份都揉成光滑的小麪糰，然後全部放到一旁，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

9、鬆弛好之後拿起麪糰，光面向下，用擀麪杖擀長，下面用力按薄一點方便收口，從上往下捲起來，中間切一刀，底部沾一下蜂蜜水，然後粘一層芝麻脆底。蜂蜜小麪包的生坯就做好了。把做好的生坯擺入方形烤盤中，我用的是28釐米的方盤。

10、全部擺好之後，蓋上保鮮膜，放入烤箱進行二次發酵，二次發酵體積膨脹到1.5～2倍大就可以了。

11、把烤盤放入烤箱中下層，烤箱上火160℃，下火200℃烤10分鐘左右，這個過程一定不要離開，一直到麪包表面上色變深，打開烤箱門，上面迅速蓋上一張錫紙，然後接着烤15分鐘左右就可以了。

12、趁熱刷上一層蜂蜜水，麪包表面就會變亮了，最後撒一層白芝麻，晾到不燙手就可以吃了。

六、草莓雪花酥

　　

【食材準備】棉花糖400克，奇福餅乾350克，堅果100克，葡萄乾和蔓越莓幹100克，草莓幹50克，奶粉100克，黃油80克

【操作步驟】1、先在烤盤上篩一些奶粉備用，可以多篩一點防粘。

2、把黃油全部倒入不粘鍋中，小火慢慢融化，火不能千萬太大，會使黃油炒糊變色。

3、黃油融化之後，把棉花糖全部倒入，接着開小火，邊翻動邊融化棉花糖，一定要不停地翻動，這樣才能受熱均勻，融化棉花糖的溫度不適合太高，要保證棉花糖剛好被融化，而且不會被熬成糖漿，棉花糖融化後顏色偏白而且也是這種像棉花一樣的狀態就可以了。熬時間久了顏色會變黃。

4、棉花糖融化之後，把奶粉全部倒進去，接着開小火，用刮刀攪拌至奶粉全部融合到棉花糖中，並且要攪拌均勻，只要棉花糖沒有白色部分就可以了，加了奶粉的棉花糖還是這種很蓬鬆的狀態，這個時候可以關火了。

5、把餅乾，熟花生，蔓越莓和葡萄乾，草莓幹全部加入到融化的棉花糖中，用刮刀輕輕攪一下，材料太多刮刀沒辦法完全攪勻，可以把鍋拿下來，戴手套把所有材料混合均勻。

6、混合過程中，棉花糖會有很長的拉絲，這個狀態是最好的，如果拉絲一扯就斷，沒有彈性，那就是融化棉花糖的溫度高了。溫度越低越好，如果你的火太急，可以加熱一下再關火，用鍋的餘溫來融化棉花糖。切記不要高溫融化，也不要融化太久。

7、混合均勻後，拿起來全部轉移到篩了奶粉的烤盤上面，用手慢慢鋪平，注意要把四個角填滿，也可以找一個擀麪杖輕輕擀平，千萬不要用力太猛，小心餅乾被壓碎，擀平整後，在表面篩一層奶粉，奶粉篩的均勻一些，有一些厚度，這樣纔會有雪花的質感，口感更香。篩完之後放到陰涼的地方，徹底晾涼讓棉花糖定型。

8、晾涼之後直接用刀分割成想要的大小就可以了，一定要等到晾涼後再切，否則棉花糖會有粘連，我用的烤盤是28釐米的方盤，這個配方正好是一整盤，可以分割成8×8共64塊，重量是2斤左右。具體要根據烤盤的大小，只要保證厚度在2～3釐米左右就可以，不要太薄。

七、蜂蜜黃油炸雞

　　

　　

【食材準備】雞翅根1斤，白糖2勺，蜂蜜2勺，生抽2勺，料酒1勺，蠔油1勺，胡椒粉適量，黃油一小塊，蒜適量，牛奶1袋，雞蛋，澱粉

【操作步驟】1、雞翅根一斤清洗乾淨控幹水分，提前醃製一下，放入一個蛋清，一勺澱粉，用手抓勻，這一步可以讓肉質滑嫩，然後加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，再放入一些蒜末和少量胡椒粉，然後接着用手抓勻，讓雞翅充分吸收一部分料汁的味道。

2、然後加入1袋牛奶，牛奶的作用是爲了讓雞翅鮮嫩多汁，用牙籤在雞翅上面扎幾個洞，這樣可以充分吸收醃料的味道，蓋上保鮮膜冰箱冷藏醃製過夜。

3、盤中放入一些紅薯澱粉，作爲雞翅的炸粉，紅薯澱粉口感酥脆，也可以用土豆澱粉。如果用玉米澱粉炸出來會偏軟。

4、把醃好的雞翅從冰箱拿出來，抓拌一下然後倒掉醃雞翅的料汁。把雞翅放入乾的紅薯澱粉中沾滿澱粉，邊粘粉邊用力按壓。

5、然後放入清水中快速沾一下，然後再放入乾的紅薯澱粉中裹一層，邊裹粉邊用力向下壓，這樣裹粉更均勻，裹好粉之後提起來抖落一下多餘的乾粉。雞翅全部裹好粉之後，表面的澱粉是有一些紋理和厚度的，全部放入一個乾爽的盤中備用。讓雞翅表面的粉回潮兩分鐘再入鍋炸，粉一定要裹粉牢靠，不要很乾容易掉粉，也不要太溼否則容易炸不酥脆。

7、鍋中倒油燒至6成熱，就是油麪出現波紋，輕微流動的狀態，然後把雞翅放入油中，小火慢慢炸，剛下鍋的時候千萬不要翻動，容易掉粉，油溫不能高，火不能太急，否則都會導致雞翅裏面不熟，外面上色太重的情況。

8、等雞翅表面定型浮起來之後就可以輕輕翻動了，炸到表面酥脆，就可以撈出來了。

9、平底鍋放入黃油，小火慢慢融化，不要用大火防止黃油燒糊了。加入蒜末翻炒出蒜香味，火不能太急，小心把蒜末炒糊了。然後加入2勺糖，2勺蜂蜜和1勺生抽，糖和蜂蜜可以按口味增減。熬到糖融化，湯汁變濃稠。

10、放入炸好的雞翅根，不要放早了，湯汁太稀會把雞翅表面泡軟，快速翻炒到表面均勻裹上醬汁就做好了。

八、鳳梨酥

　　

【操作步驟】1、先來做鳳梨餡，需要1000克鳳梨，15克黃油，100克麥芽糖和50克冰糖。

2、準備一個2斤左右的鳳梨，從中間對半切開，削掉外皮，用小刀挖掉內刺，把中間的硬芯切下來，放入料理機中打成泥。

3、把邊緣比較軟的鳳梨肉剁碎，放入大碗中，這樣可以保留鳳梨纖維，把打成泥的鳳梨芯一起倒入鳳梨肉中。

4、把鳳梨肉全部放入紗布中，擠出鳳梨汁，過濾掉鳳梨汁可以縮短炒餡的時間，但是不用擠得太徹底，留一些鳳梨汁會讓餡料香味更濃。

5、把擠出水分的鳳梨肉放入不粘鍋中，中火翻炒，放入冰糖炒至冰糖融化，也可以用白糖或者砂糖。

6、一直炒到鳳梨肉變軟湯汁收幹，加入麥芽糖接着炒，加了麥芽糖鳳梨餡會變得很稀，接着不停翻炒，炒一會兒鳳梨餡會慢慢變黏稠，顏色變深的時候加入黃油，然後接着炒，炒到餡料抱團的時候盛出來，放入碗中攤開晾涼，餡料熱的時候會有點軟，涼了就變硬了。

7、下面來準備鳳梨酥的酥皮部分，先準備好所有材料：黃油100克，雞蛋1個，糖粉30克，鹽1克，低筋粉150克，奶粉25克

8、黃油室溫軟化到用手輕輕就能按動的狀態，放入盆中，用打蛋器打散，然後加入鹽和糖粉，用刮刀攪拌一下，用打蛋器高速打發到黃油顏色變白，體積膨脹到兩倍，狀態像有層次的羽毛狀就打發好了。

9、加入一半的蛋液，用打蛋器打到雞蛋與黃油融合，然後再加入另一半蛋液，接着高速打發，直到蛋液全部混合到黃油中，篩入低粉和奶粉，然後用刮刀攪拌成團，裝入保鮮袋中，輕輕按扁，放冰箱冷藏一個小時讓麪糰鬆弛。

10、把冷卻好的鳳梨餡分成12克一個，鳳梨餡成團不軟，如果太溼就放回不粘鍋再炒幹一點。再把鬆弛好的麪糰分成18克一個小麪糰，我用的鳳梨酥模具是30克，皮餡比例是1.5:1就可以。

11、取一個小麪糰放手心裏按扁，放入鳳梨餡，然後用一隻手拇指按着餡，另一隻手把麪皮慢慢推上來包住鳳梨餡，收口捏緊，搓成圓柱形，放入模具中用手輕輕按平，四個角儘量填滿，然後把模具翻過來，輕輕震幾下，兩面就都平整了，如果有壓模可以直接壓平。

12、全部用模具整形好之後擺到烤盤裏，烤盤墊油紙防粘，給出的用量大概可以做18～20個左右的鳳梨酥。烤箱上下火160℃，提前預熱好，把鳳梨酥放入烤箱中層烤 15分鐘，從烤箱拿出來整體翻個面，這樣可以讓鳳梨酥上下兩面受熱均勻，不容易膨脹開裂。全部翻面之後放回烤箱烤10分鐘，一直到表面變金黃就好了。

13、烤盤拿出來放一旁晾涼，然後把模具取出來，烤熟的鳳梨酥會與模具分離。模具的作用是爲了定型，沒有的話也可以不用。

九、雞米花

　　

【材料準備】雞腿5個，雞蛋清少許，酸奶半盒，料酒1勺，生抽2勺，耗油1勺，白糖1勺，花椒粉少許，孜然粉少許，白胡椒粉少許，麪粉適量，玉米澱粉適量。

【操作步驟】1、雞腿肉先將雞皮去掉，並用刀沿着雞腿骨的方向將雞腿肉剃下來，只取雞腿肉，雞腿骨可以留着煲湯。

2、將雞腿肉切成2釐米左右的塊狀，大小可以根據個人喜愛調整，塊小一些更容易入味。

3、切好的雞腿肉中加入半個雞蛋清，半盒酸奶，料酒，生抽，耗油，糖。

4、加入少量花椒粉，孜然粉，白胡椒粉攪拌均勻。並蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製一晚上，最好前一天醃肉，第二天炸，如果時間緊張也要醃製3個小時以上，雞肉纔會入味。

5、準備一個自封袋，裏面裝上面粉和玉米澱粉，麪粉與玉米澱粉的比例是1:1，然後晃均勻，把醃製好的雞塊，放入自封袋，然後封上口，輕輕上下左右搖晃，直到每一塊肉均勻裹上粉，如圖中所示。不要一次性全部放入所有雞塊，因爲雞塊上有液體會讓粉類結塊，一次放10塊左右，均勻裹上粉取出然後再放剩下的，直到所有的雞塊都裹上粉。

6、鍋中放入玉米油燒六成熱熱，將裹好粉的雞塊放入油中炸至定型撈出，因爲雞塊比較多可以分兩次炸，炸好後再加熱一會剩下的油，燒至八成熱，倒入雞塊再次炸至外表金黃酥脆撈出。

十、驢打滾

　　

【準備食材】糯米粉250克，玉米澱粉50克，水350克，糖30克，熟黃豆粉適量，豆沙適量。

【操作步驟】1、先將糯米粉全部倒入一個大碗中，再加入玉米澱粉，白糖。然後加水，一邊攪拌一邊少量多次加水。

2、攪拌到糯米粉完全與水混合沒有乾粉，狀態濃稠有輕微流動性就可以了。這樣的狀態做出驢打滾兒的口感比較Q彈軟糯。

3、在一個淺一些的碗中，放入一張保鮮膜防粘，將和好的糯米粉糊倒入碗中，全部倒好之後輕輕晃平。

4、把裝有糯米粉糊的碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。蒸鍋上汽之後蒸20分鐘就好了，蒸好之後從蒸鍋中取出放到一旁晾至不燙手。

5、把糯米麪團從碗中取出來，倒扣撕下保鮮膜，保鮮膜撕的時候微微有一點粘，順着勁兒輕輕撕下來就可以。

6、戴上一次性手套防止粘手，把麪糰切成兩份。桌面撒少量黃豆粉，鋪勻，把其中一份糯米麪團放在黃豆粉上，上面再撒一層黃豆粉，輕輕抹勻，用擀麪杖把糯米麪團擀平，邊擀邊補適量的黃豆粉，擀一會兒翻面，然後擀另一面，直到麪糰被擀成一張大餅，而且表面均勻鋪滿黃豆粉。

7、擠上一些豆沙，然後用勺子背面抹平，使豆沙均勻鋪在麪餅上，邊緣留出適當的空隙。

8、把麪餅從一側慢慢捲起，邊卷邊輕輕壓實，保證不留空隙。卷好之後收口朝下，再補充一些黃豆粉。

9、最後把豆麪卷切開，兩頭可以切掉，剩下的切成均勻的段就可以了。糯米麪皮和豆沙層次分明，做好以後當天吃完，隔夜或者冷藏都會變硬。

自然食物製作方法2

自然分娩後可以吃的自然事物

1、雞肉

雞肉是月子期媽媽重要的優質蛋白來源。產後疲累,食用富含蛋白質的雞肉,有助於補充產婦體力,同時可以提升哺餵母乳的質量和泌乳量。

2、紫米

紫米是坐月子媽媽不可缺少的營養食材之一。紫米有補血功效,可以協助人體儲存熱量,有助於產後恢復體力,而且紫米性溫,有助於乳汁分泌。

3、蓮藕

蓮藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質,營養豐富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良藥,產婦多吃蓮藕,能及早清除腹內積存的淤血,增進 食慾,幫助消化,促使乳汁分泌,有助於對新生兒的餵養。

4、黃豆芽

黃豆芽中含有大量蛋白質、維生素C、纖維素等,蛋白質是生長組織細胞的主要原料,能修復生孩子時損傷的組織,維生素C能增加血管壁的彈性和韌性,防止產生出血,纖維素能通腸潤便,防止產婦發生便祕。

5、萵筍

其中含有多種營養成分,尤其 含礦物質鈣、磷、鐵較多,能助長骨骼、堅固牙齒。中醫認爲,萵筍 有清熱、利尿、活血、通乳的作用,尤其適合產後少尿及無乳的人食用。

6、黃花菜

其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生 素C及留體化合物,營養豐富,味道鮮美,尤其適合做湯用,產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、睡眠不安,多吃黃花菜可消除以上症狀。

7、海帶

海帶中含碘和鐵較多,碘是製造甲狀腺素的主要原料,鐵是製造血細胞的主要原料,新生兒吃了這種乳汁,有利於身體的生長髮育,防止因此引起的. 呆小症。鐵是製造紅細胞的主要原料,有預防貧血的作用。

8、花生

花生可用於脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血症及肺燥咳嗽、乾咳久咳、產後催乳等病症。

9、絲瓜

絲瓜絡是一種中藥材,絡味甘,性寒,如果出現乳腺炎症,發奶時有包塊,乳汁分泌不暢時,中醫會建議將絲瓜絡放在高湯內燉煮,可以起到通調乳房氣血,催乳和開胃化痰的功效。

10、茭白

營養豐富且含有碳水化合物、蛋白質、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質。祖國醫學認爲茭白性味甘冷,有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。現在多用茭白、豬蹄、同煮食用,有較好的催乳作用。

11、豌豆

豌豆又稱青小豆,性味甘平,含磷十分豐富,每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用,皆可通乳。

12、豆腐

豆腐有益氣和中,生津潤燥,清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服,可以生乳。