防食物中毒一定要管住嘴

前幾天，鄭州郊區一李姓居民到醫院就診，說自己感覺胸悶，肚裏也難受。醫生髮現他口脣紫紺，是亞硝酸鹽中毒的典型症狀。對症治療後，小李離院回家。

春夏季是食品中毒的高發期，食物中毒有哪些症狀？怎麼預防？記者採訪了河南省人民醫院急診科主任醫師王宇航。王宇航說，許多人都知道未煮熟的四季豆和已經發芽的土豆中含有有毒物質，不能食用，但每年都有因此中毒的，春天還經常有人因在野外自行採摘蘑菇食用引發中毒，預防食物中毒一定要管住嘴。

王宇航說，噴灑農藥的葉類青菜，通常需要一個月以後才能採摘，過早採摘也會引起中毒。市民食用葉菜前，最好用清水反覆清洗。葉菜做熟以後最好不要隔夜吃，因爲隔夜葉菜會引起亞硝酸鹽含量增加。冰箱裏的生熟食要分開存放，夏天做涼拌菜更要注意案板和刀具不要與生肉等混用，最好加一些大蒜，能起到一定的殺菌作用。