泡菜怎麼做好吃，泡菜的做法大全

提要：泡菜是指爲了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜，那麼泡菜的做法有哪一些呢？

一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜，那麼泡菜的做法有哪一些呢？下面讓小編爲大家介紹一下。

韓國泡菜

韓國泡菜所需材料

原料：白菜、醃製鹽、

配料：糯米粉、辣椒粉、雨露、薑末、蒜末、洋蔥、蘋果、糖

韓國泡菜做法

1、將白菜中間劈開，把醃製鹽均勻的撒在白菜上。

2、加入40度左右的溫水，並且沒過白菜，用重物壓着，醃製一夜，第二天起來洗掉鹽分。

3、糯米粉與水的比例是1：2放在鍋子裏熬製。

4、用勺子一直攪拌，如果看糯米粉幹了，就加入水並轉小火繼續熬製。

5、熬製3-4分鐘左右，成了粘稠狀即可。

6、辣椒粉加入糯米糊，再加入雨露，攪拌均勻。

7、加入薑末、蒜末、洋蔥絲。

8、然後將蘋果擦成絲，加入適量白糖，攪拌均勻並放置5分鐘，即可享用。

川味泡菜

川味泡菜所需材料

原料：白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、捲心菜、泡辣椒

配料：醃製鹽、冰糖、花椒、高粱白酒

川味泡菜做法

1、蔬菜類清洗乾淨後，切成你所需要的形狀後，放在蓋簾上晾至表面沒有生水。

2、鍋內做水，下入花椒和冰糖。

3、下入醃製鹽將水做開後，關火將滷水晾涼。

4、將晾涼的滷水倒入瓶中，下入小米辣（帶湯）和泡椒。

5、加入要醃製的蔬菜，在表面倒上高粱酒。

6、蔬菜要完全沒入滷水中，液麪並儘量接近瓶口，蓋上密封蓋後醃製16天左右後，即可享用。

泡菜湯

泡菜湯所需材料

原料：泡菜、豆腐、豬五花肉、黃豆芽、蟹味菇、洋蔥

配料：鹽、大蔥、蒜子、白糖、豬骨湯、糯米酒、韓國辣醬

泡菜湯做法

1、首先將蟹味菇去根、洋蔥切絲、豆腐切片、黃豆芽去根。

2、將泡菜留汁，切段、大蔥斜刀切片、蒜子切片、豬五花肉切片。

3、鍋中放入油，下入蒜片煸香，接着倒入豬五花肉，煎至肥肉半透明時，下入洋蔥、泡菜翻炒片刻。

4、加入一勺韓國辣醬炒勻，加入黃豆芽、蟹味菇、大蔥翻炒，然後淋入適量糯米酒。

5、倒入一碗豬骨湯，下入豆腐塊，加入少量泡菜汁，加半勺鹽，少許白糖。

6、蓋上鍋蓋，煮五分鐘，變熟入味後，即可享用。

蘿蔔泡菜牛肉

蘿蔔泡菜牛肉所需材料

原料：牛肉、蘿蔔泡菜

配料：尖椒、大蒜、蔥、泡菜汁、白芝麻、生抽香油

蘿蔔泡菜牛肉做法

1、小火將白芝麻炒香晾涼，尖椒切成三角形的片狀，大蒜切瓣，蔥切成蔥花備用。

2、牛肉洗淨瀝乾水分後切成小塊，加入1大勺泡菜汁、2小勺生抽，1小勺香油醃製15分鐘。

3、熱鍋熱油，放入一半的蒜瓣、蔥花爆香。

4、倒入醃好的牛肉翻炒，至牛肉變色，七八分熟時盛出。

5、熱鍋熱油放入剩餘的蒜瓣爆香後，放入尖椒爆出香味。

6、倒入蘿蔔泡菜翻炒約1分鐘後，加入炒過的牛肉。

7、加入剩餘的泡菜汁、生抽，翻炒約30秒。

8、加入白芝麻、剩餘的蔥花、香油拌勻，出鍋即可享用。

泡菜年糕

泡菜年糕所需材料

原料：泡菜、年糕、火腿腸、胡蘿蔔

配料：香蔥

泡菜年糕做法

1、將香蔥，胡蘿蔔各切細絲備用，火腿腸切條，泡菜稍稍切小塊點。

2、年糕用開水燙軟後，用涼水沖洗下。

3、鍋內倒少許油，把胡蘿蔔絲煸炒下出鍋。

4、把瀝乾水分的年糕放入翻炒會，再把火腿腸放入繼續翻炒。

5、翻炒均勻後，再把泡菜放入翻炒。

6、倒入料酒1茶勺，蓋上鍋蓋，小火煮2分鐘左右。

7、最後把煸好的胡蘿蔔絲倒入，撒點雞精，蔥花，炒勻出鍋，即可享用。

以上就是，泡菜的五大做法，想了解更多飲食諮詢，可以關注本站飲食頻道。