魯菜怎麼做好吃，魯菜菜譜大全
魯菜是起源於山東的齊魯風味，那麼魯菜怎麼做好吃呢？下面讓小編爲大家介紹一下。
九轉大腸
九轉大腸所需材料
原料：熟豬大腸
配料：油、鹽、肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、蔥末、薑末、蒜末、老抽、料酒、花椒油、白醋
九轉大腸做法
1、把熟豬大腸切成2公分長的扳指段。
2、鍋內坐水，水開後把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用。
3、另起油鍋，寬油，油七成熱後倒入焯水後的豬大腸。
4、把豬大腸炸制金黃色，撈出控淨油。
5、鍋內留底油放入蔥薑蒜末爆香，倒入老抽、少許精鹽翻炒，再加入白糖、料酒，烹入白醋或陳醋。
6、加入適量的清水、用大火翻炒湯汁。
7、倒入控淨油的豬大腸段，慢火煨制。
8、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁，最後加入花椒油翻炒均勻，撒上香蔥花或香菜末，即可盛盤享用。
奶湯蒲菜
奶湯蒲菜所需材料
原料：蒲菜、雞蛋
配料：麪粉、蔥、姜、花生油、鹽、味精、香菜
奶湯蒲菜做法
1、先把蒲菜摘洗乾淨切成細絲，蔥、姜切碎。
2、鍋裏放油，放入麪粉煸炒，放入蔥、姜加水。
3、放入蒲菜翻炒，再加入適量的清水，用大火煮開。
4、雞蛋磕到碗裏，攪勻。
5、倒入鍋中，放鹽、味精、香油、香菜調味，即可盛盤享用。
油燜大蝦
油燜大蝦所需材料
原料：大對蝦
配料：蔥、姜、幹澱粉、油、黃酒、鹽
油燜大蝦做法
1、把大對蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，挑去沙線。
2、蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻，醃製20分鐘，醃好的蝦裹一層澱粉。
3、鍋中油熱，將大蝦下鍋煎，煎熟一面翻面。
4、倒入2小勺黃酒，加蓋子燜5分鐘，即可關火盛盤享用。
魚香肉絲
魚香肉絲所需材料
原料：豬裏脊肉、胡蘿蔔、青椒
配料：蔥末、薑絲、蒜末、豆瓣醬、甜麪醬、醋、白糖、胡椒粉、植物油、生抽、料酒、水澱粉、蠔油
魚香肉絲做法
1、把裏脊肉切成細絲，用生抽、胡椒粉、料酒、水澱粉抓勻醃製10分鐘。
2、胡蘿蔔、青椒切絲。準備蔥薑蒜絲。
3、在微波容器中加入植物油，姜蒜拌一下，放入微波爐高火1分鐘，取出，加入肉絲拌勻。
4、放入胡蘿蔔絲、青椒絲，再加入蠔油、豆瓣醬、甜麪醬、醋、白糖攪拌均勻。
5、放入微波爐高火3分鐘，取出攪拌一下，撒上蔥花，再放入微波爐高火3分鐘，即可享用。
蔥油黃花魚
蔥油黃花魚所需材料
原料：黃花魚
配料：色拉油、鹽、姜、蒜、小蔥、紅尖椒、白酒、蒸魚豉油
蔥油黃花魚做法
1、黃花魚打去魚鱗、劃開魚腹，將內臟、魚鰓和魚腹內的黑膜去掉，然後清洗乾淨。
2、分別在魚身兩側打上斜花刀，蔥姜和辣椒切絲、蒜切末，在魚身上均勻撒上鹽和白酒，醃製半小時。
3、取一魚盤，在上面鋪一層蔥姜，將魚放上，然後均勻塗抹一層蒸魚豉油，在魚身正面也鋪滿蔥姜。
4、鍋中加水大火燒開，然後將魚放入鍋中，中大火蒸20分鐘，即可出鍋享用。
以上就是，魯菜菜譜的五種做法，想了解更多飲食諮詢，可以關注本站飲食頻道。
