食堂菜餚搭配管理方案

爲了確保事情或工作有序有力開展，預先制定方案是必不可少的，方案是爲某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。那麼優秀的方案是什麼樣的呢？以下是小編爲大家整理的食堂菜餚搭配管理方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食堂菜餚搭配管理方案 篇1

爲規範公司食堂管理，給就餐人員創造一個安全、衛生、優美、舒適的就餐環境，特制定本規定。

一、員工就餐管理

1、用餐時間：

早餐：7 : 30——7：45

午餐：12:00——12:30

晚餐：18:00——18:30

2、非就餐時間員工不得隨意進入食堂。

3、員工應按時就餐，如有特殊原因需提前或延後就餐的應由本人提前通知食堂工作人員，否則，用餐時間以外，食堂不提供用餐。

4、就餐人員應文明就餐，不拖拉座椅，不大聲喧譁並自覺保持食堂，餐桌，餐廳及周邊環境的衛生清潔，吃剩的'飯菜自覺清理乾淨倒入垃圾桶內，嚴禁將剩菜剩飯倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，違者除自己疏通下水管道外，每次罰款50元。

5、就餐人員應按照自己的飯量盛飯，避免造成浪費，浪費飯菜罰款處理一次10元。

6、未經許可任何人員不得私帶物品到廚房加工。

7、嚴禁私自帶領無關人員到食堂就餐，如工作需要，報上一級領導批准後提前通知食堂工作人員。

8、就餐人員對伙食有任何意見或建議均可向主管人員反應。大家羣策羣力，共同搞好食堂建設。

二、就餐人員伙食費繳納及管理

1、公司實行雙休日工作制，每月按22個工作日計算，就餐人員每人每天就餐費定爲10元，每人每月220元。並於每月11日前將當月伙食費交公司財務室。

2、公司就餐人員除工作需要外，儘量在食堂就餐，每月繳納伙食費後，只要在食堂就餐達到5日，非工作調動，一律不予退夥。

3、外來人員就餐除提前申請並獲批准外，員工一律不得隨意帶人到食堂用餐。批准用餐的外咳嗽保剎莆袷野疵咳嗣坎10元收取就餐費用。並自覺遵守就餐相關管理規定。

三、食堂工作人員管理

1、食堂工作人員應樹立全心全意爲員工服務的思想，講究職業道德，認真負責，文明服務，用心調劑伙食，避免無爲浪費，做到進菜質優價廉，飯菜可口衛生，葷素搭配合理，營養調劑均衡。

2、堅持實物驗收制度，搞好成本覈算，做到日清月結，賬物相符。辦公室驗收記賬，財務室對賬結算。

3、食堂工作人員應根據當天的食譜計劃採購，並確保採購肉菜食品的質量與安全。

4、嚴格遵守清洗消毒程序，確保各類餐具用品符合國家衛生標準，使就餐人員有安全可靠的飲食健康保證。

5、加強廚房及炊具、竈具的維護保養，始終保持廚房及各類炊(竈)具的清潔衛生，延長其使用壽命。

6、加強防火、防盜、防毒相關知識和常識的學習應用，自覺養成用後隨手關閉液化氣總閥門和及時斷開用電設備電源的良好習慣，防止操作失誤出現意外和造成損失。積極爲就餐人員創造優美、綠色、乾淨、衛生、安全放心的就餐環境。

食堂菜餚搭配管理方案 篇2

一、員工就餐時間

早餐：7:00-8:00

中餐：12:00-1:00

晚餐：18:00～19:00

夜宵：9:30-10:30

請所有職工按時就餐，超過就餐時間，飯堂原則上不再提供服務;如有特殊情況需要延遲就餐時間的.，要提前通知飯堂主管。

二、公司員工在食堂就餐時候一律要憑就餐卡打飯、打菜。

三、員工進入食堂後，必須遵守秩序，要自覺排隊，不準搶隊插隊，要服從保安人員、飯堂員工管理，不得爭先恐後，不推敲盆喧譁。

四、未經許可，不能隨意進入廚房。

五、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。

六、公司按員工人數配備一批放置剩菜剩飯、骨頭的小碟，員工在打飯打菜後從小碟放置位置拿取一個小碟，用餐時應把骨頭等雜物放於小碟裏，不能隨意放置在桌面上，用餐後的要自覺清理桌面剩菜剩飯、骨頭，並倒入垃圾桶內，桌面上不能剩下任何殘渣剩菜。

七、員工就餐後要自覺簡單清洗骨碟，然後放回規定的位置由飯堂工作人員徹底清洗;

八、保安人員在員工就餐時間內進行監督檢查，在骨碟開始正式投入使用後，如還發現將骨頭、剩菜剩飯倒在桌面上，保安人員有權進行制止，並報行政人事部進行教育，屢教不改者每次罰款5元，所有罰款從當月工資中扣除;

九、食堂內不準隨地吐痰，不準大聲起鬨、吵鬧，做到文明用餐。

十、就餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。

十一、講文明、講禮貌。尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向行政人事部提出，不能與食堂人員爭吵。

十二、行政人事部在飯堂醒眼位置放置意見箱，集中員工對飯堂管理的意見，行政人事部工作人員一個星期進行一次開箱收集，在每個星期六下午的.飯堂例會上進行反饋，及時根據員工的合理建議對飯堂進行改造。

十三、就餐人員不準把公司購用的餐具拿出食堂或帶回宿舍、辦公室佔爲已有，要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

十四、如有違反以上規定者，行政人事部有權予罰款處理，從當月工資中扣除。情節嚴重者、屢教不改者，給予行政處分或開除。

十五、本制度自20xx年六月一日起執行。

食堂菜餚搭配管理方案 篇3

爲解決好公司職工的伙食問題，努力做好職工食堂的工作與管理，讓職工能吃飽吃好及補充日常必要的伙食營養，確保職工投入工作的體力、精力、效率，使絕大多數職工滿意。公司職工食堂的工作正式由本人負責接手管理。鑑於公司職工食堂原存在的不足及管理環境現狀，特對職工食堂的具體工作管理提出以下實施方案：

一、用餐環境的管理：

1.餐廳衛生由廚房負責安排廚工每一天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、檯凳、設施用具等。

2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、牆面等進行大掃除。

3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛生等狀況進行約束，並對違紀者進行相應的處罰。

4.明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍後將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、禮貌用餐文化。

二、廚房工作人員的管理：

1.所有廚房工作人員將統一配備制服衣帽，並嚴格要求工作着裝的管理，嚴格廚房衛生作業的規範與要求。

2.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛生、安全、流程、標準等進行規範與要求。

3.制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與職責，每月進行工作考覈，平時進行工作的監督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。

4.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業道德與團隊合作的教育培訓。

三、食堂用餐人員的統計與管理：

1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數交至行政科

2.所有職工用餐時務必使用本人的飯卡由廚房工作人員進行覈對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權拒絕爲任何無飯卡的人員打菜飯（管理人員除外）。

3.人事部及時退回離職人員的飯卡或爲新進職工辦理飯卡，行政部將按飯卡發放的狀況統計每一天實際用餐的總人數，並根據用餐總人數統計的結果進行食品的定量採購。

四、伙食成本的分攤及採購、費用的管制：

1.職工的伙食人均每日成本（包括廚房的人工成本在內）爲人民幣8.00元，人工成本人均約佔0.7元，食品採購成本人均約合7.3元(其中預計人均食品日成本分攤爲：大米約1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本爲2.5，其它調料副食品約佔0.3元。)

2.採購費用由食堂管理負責人根據市場及用餐人數狀況進行調配與控制，以確保食品採購的定量和品質，每月由財務科帶給當月的伙食費用分類統計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調配管管制。

3.原則上大米、食油、調料等由食堂負責人選取固定供應商採購或批量採購，由專人統一支付費用，特殊狀況視情而定。

4.每週必須期一次性支付給食堂負責人：肉、素菜食品的採購費用，再由負責人根據實際狀況聯繫相關供應商採購送菜又或按1-2天的費用支付給職責廚師到市場購買，市場購買職責廚師應每日下午前到行政科對帳，並交食堂管理負責人審覈。

5.食堂管理負責人每週一到財務科覈報上週食堂所有的採購費用，每月初收集整理好上月的費用分類統計數據，報後勤管理委員會審議。

五、採購食品數量及品質的驗收：

1.食堂所有食品均務必經過廚房負責人、人事行政部、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，並開具《驗收單》方可入倉報帳。

2.所有采購回來的食品務必經過數量的清點、重量的過秤、品質的評定認可方可開具《驗收單》收貨，對數量不足的應予扣減，品質不良的應視情予以退換或折價處理。

3.將制定《食品驗收標準》作爲食品驗收的參照依據，驗收人員務必按照有關的驗收標準進行驗收。

4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的`驗收人員將進行處罰並取消再次驗收的資格，情節嚴重並構成以權謀私者，將視情給予開除。

六、食品的儲放與管理：

1.所有的大米、食油、調料、乾菜類、副食品等驗收後統一入食堂食品倉，食品倉由食堂負責人指派人事行政人員負責日常的管理，所有食品的領出務必由廚師簽單領出，並統一入食品倉庫帳。

2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放於地面，防止蟲害鼠害。

3.食品務必按三分原則分類、分區、分層擺放，並嚴格控制庫存量和先進先出的發放，持續倉庫內的通風與乾燥，預防食品的混雜變質和污染、發酶、腐爛等。

4.由廚師每一天下午向食品後勤管理員領出第二天所需的所有食品，剩餘的務必如實呈報，由管理員根據實際狀況減少相應的發放量，嚴格控制過多的食品留在廚房，以免變質或流失。

5.所有的鮮菜類即簽收即領出，肉食類務必及時的清洗後放於冰櫃或冰箱內保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。

6.生、熟類食品務必嚴格的分開儲放，已做好待分發的食品務必加蓋。

食堂菜餚搭配管理方案 篇4

一、爲創造一個整潔、乾淨、安全、舒適的.就餐環境，做好後勤服務工作，保證員工就餐質量，特制定本制度。

1、本規定包括員工就餐管理及食堂衛生環境管理。

2、本制度適用於公司職工食堂及全體員工。

二、員工食堂就餐時間爲早餐:7:00--7:20午餐：11:30--11:50晚餐：18:00--18:20，就餐時間如有變化另行通知，請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應提前通知辦公室，以便食堂做好準備。

三、距家3公里以內的員工除工作需要外，原則上不得在食堂吃午餐。

四、就餐人員必須按需盛飯打湯，以吃飽爲原則，不許故意造成浪費。

五、員工用餐後的餐具放到食堂指定地點，不得在食堂隨意亂放，食堂工作人員清洗完餐具後方可下班。

六、食堂內不準抽菸，不隨地吐痰，不準大聲吵鬧，請文明用餐。

七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向辦公室提出，不能與食堂人員爭吵。

八、愛護食堂的設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

九、外來人員、訪客等就餐需上報辦公室，由辦公室安排食堂。

十、本制度由行政部制訂並負責解釋，經總經理批准後施行。

食堂菜餚搭配管理方案 篇5

爲了保護職工的生命安全和身體健康，給在食堂就餐的職工提供一個良好的'就餐環境，根據國家、省、市產品質量和食品安全專項整治行動精神，結合公司職工食堂實際，制定本辦法。

一、就餐人員的範圍：原則上爲公司在冊員工本人。

二、由於接待能力非常有限，同時考慮到公司人員的公共衛生安全，禁止將食品帶出餐廳。

三、按公司規定的作息時間就餐，午餐12：00—12:40;晚餐6：00—6：40。因工作原因提前或延遲就餐時間，需要提前與辦公室聯繫，以便通知食堂準備和安排。

四、一人一卡，刷卡就餐。

五、公司員工食堂餐費標準暫定爲每餐10元。公司以就餐卡的形式給予每位員工每月400元的用餐補助，可在公司員工食堂及小賣部消費。用餐補助以一季度爲週期，每季度清零。長期外出培訓暫不發放用餐補助。

六、愛護食堂的公共設備、設施，不得在桌椅、門窗、牆壁上有意塗畫，不得扔、踢、踏、踩食堂餐飲用具及公用設施。對於損壞餐具及公共設備、設施者，照價賠償。

七、在食堂就餐時，要講文明、用語禮貌、相互謙讓。養成自覺排隊的良習慣，自覺維護食堂的就餐秩序，不喧鬧、不爭吵、不擁擠、不插隊。做到文明就餐。

八、保持食堂環境衛生，不隨地吐痰，不亂潑髒水，不亂扔廢棄物，將剩菜、剩飯倒入指定地點，保持食堂環境乾淨、整潔。

九、各部門需安排專人統計本部門用餐人數。3月9日之前報送辦公室。

十、根據自己需要領取食品，樹立節約光榮，浪費可恥的意識。

十一、職工就餐時可自帶餐具，就餐後應自覺將所用餐具清洗乾淨並放到指定地點。

十二、未經食堂工作人員許可，任何人不得進出食堂工作間、操作間及庫房。

十三、尊重食堂職工的勞動，理解食堂職工的工作，積極配合食堂共同做好餐飯工作。

十四、對食堂工作和菜品有意見、建議，可向辦公室提出，以便使食堂不斷提高飯菜質量、服務質量和管理水平。

食堂菜餚搭配管理方案 篇6

爲了加強就餐管理，保證就餐秩序，營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定做好公司伙食及用餐後勤保障工作。特制定此管理辦法。

第一條、公司爲員工定時供應午餐，就餐時間統一規定爲：午餐時間：12:00—13:00 (就餐時間隨季節調整再行通知)

第二條、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯後用餐，保證在規定時間段就餐完畢，超過規定時間，食堂不再提供用餐，避免提早用餐或佔用辦公時間用餐等不遵守時間秩序的情況出現。

第三條、自覺維護就餐秩序，按照先後次序排隊取餐。取餐時也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互禮讓。

第四條、公司爲每位員工統一配備餐具一套(飯盒以及飯勺一個)，自行保管，也可放置茶水間的餐具櫃統一保管。若有遺失，自行負責購置新餐具。

第五條、公司指定就餐地點爲洽談室、司機休息室，所有員工均只能在此兩處就餐，(董事長、總裁除外)，違者罰款50元/次。

第六條、用餐時要注意保持安靜，禁止高聲喧譁、起鬨、敲碗等不文明行爲，一經發現，第一次口頭警告，第二次直接罰款罰款50元/次。

第七條、用餐提倡節約，支持光盤行動，反對浪費。就餐時所有員工，視自身情況而定，吃多少飯菜打多少量。用餐結束後，米飯多於20粒，菜品殘羹多於餐具容量四分之一的`，一經發現，第一次口頭警告，第二次直接罰款罰款50元/次。

第八條、用餐時，不得將飯菜殘羹隨意丟棄在餐桌上，同時，不得隨地亂扔亂丟。用餐後，各人員必須將自己所坐位置衛生清理好。每天實現輪班清點衛生檢查制，一旦檢查不合格，第一次口頭警告，第二次直接罰款50元/次。

第九條、用餐結束後，殘羹倒入垃圾桶內，所有人員自行清洗各自餐具，必須在茶水間清洗餐具，不得在其他地方清洗餐具，以免堵塞下水通道。

第十條、對食堂的飯菜質量有意見者，可向辦公室協商解決和完善。辦公室整理後及時對好建議進行採納、改進。促進食堂的健康運營，切實爲員工做好後勤保障。

第十一條、就餐登記和外來人員就餐規定

一、員工憑工作證用餐，外來人員就餐憑臨時就餐卡;

二、公司各部門每天上午10點前，必須將本部門當日就餐人數報至前臺;

三、與公司有業務往來的外來人員就餐，一律實行登記報批制度，由相關業務部門申請報辦公室批准後，方可安排就餐。

四、公司員工親屬在公司就餐，由員工本人向辦公室提出申請，其就餐費用從該員工工資中扣除。

第十二條、食堂物品採購由食堂負責人提出申請，辦公室安排人員進行定期不定期市場詢價，安排採購人員進行採購，食堂負責人進行質量和數量的驗收，做到相互配合，相互監督。

食堂菜餚搭配管理方案 篇7

根據我公司實際情況，就食堂(零利潤經營)用餐管理辦法作出以下規定：

一、員工餐定義、餐標：

1、工作午餐：公司提供4.5元/人的菜金補貼，標準爲米飯2格，菜爲一葷二素。超出部分自付費：米飯0.5元/格(按整格計費，不拆分)、葷菜2元/份、素菜0.5元/份。(油鹽醬醋調料及湯等其他需成本0.5元)。最低消費爲4.5元/人。

2、早晚餐：自付費;

3、客餐：自付費，由對口部門帶到綜管部辦理臨時用餐劵。

二、工作餐卡發放、充值與管理：

1、員工考勤卡充當用餐卡，除公司副總以上領導，所有員工一律必須實行刷卡考勤、就餐。

2、用餐卡統一由綜管部管理，員工應於每月1-3日(後勤管理人員1日、生產一線人員2-3日)到綜管部將公司伙食補貼定額打入員工個人用餐卡。第一次充值時多充15元/卡，作爲充值日用餐預支。費用自行控制，超出自付。

4、用餐卡餘額不足的.，應及時到財務部交納現金，憑財務部收款收據到綜管部充值。

5、用餐卡中金額只進不退。公司補貼金額按出勤打卡天數計算。卡內剩餘金額每月定期清零，

6、保潔工、門衛等應於午餐前在考勤機上打卡，否則視爲放棄午餐補貼。

7、當天外出辦事人員在外吃午餐的，返崗後應請部門領導在“外出單”上簽字並交綜管部考勤員，方可視爲出勤。

8、員工自費充值的可結轉使用。

三、晚餐、客餐管理：

1、早晚餐不屬於工作餐，應自付費。用餐須在當日12:20-12：40及17:20-17:40向廚房訂晚餐及次日早餐。

2、外來人員用餐，由對口部門帶到綜管部辦理現金臨時用餐劵。

四、用卡管理和注意事項：

1、每月初綜管部應對上月工作餐、客餐進行彙總統計彙總表連同現金一併交財務部。

2、員工入職時由綜管部發放考勤卡，並在綜管部充值;離職時交回綜管部。

3、用餐卡請妥善保管，如有丟失請及時到綜管部掛失補辦並交納20元補辦費。未及時掛失造成卡內金額被消費的損失自行承擔。

4、磁卡不要彎折，或與強磁器具同時存放。

五、本暫行管理辦法未盡之處，待持續改進

食堂菜餚搭配管理方案 篇8

一、目的

食堂是公司爲員工提供的一種福利，爲了規範就餐卡發放、使用管理，保證用餐的良好秩序，特制定本規定。

二、適用範圍

持就餐卡的所有員工。

三、職責

行政部：負責食堂刷卡設備及就餐卡的使用管理、充值等。

人力資源部：負責就餐卡的發放、回收工作。

四、管理辦法

(一)就餐卡的辦理及回收

1、就餐卡由人力資源部負責辦理，首次辦卡需繳納10元押金。

2、員工離職時需將就餐卡交還人力資源部，由人力資源部將就餐卡押金退還員工，就餐卡丟失的應給予賠償。

(二)就餐卡的充值

1、就餐卡首次充值：人力資源部根據持卡員工的工作情況，覈算實際就餐次數後，由行政部進行首次充值。

2、就餐卡定期充值：按照覈定的`每月就餐次數，每月最後一日由行政部充值。充值時，卡內剩餘次數全部覈銷，不做隔月使用。

3、員工因工作調整，就餐情況有變化時，人力資源部及時通知行政部，對就餐卡充值次數進行變更。

(三)就餐卡的使用及管理

1、一人一卡刷卡就餐，無卡或忘記帶卡的，食堂有權停止供餐;

2、使用過程中，持卡人要愛惜就餐卡，妥善保管。不得轉借他人使用，不得留存於食堂，不得出現故意彎折、亂塗亂刻等損害就餐卡的行爲出現。一經發現上述情況，將取消該員工所有福利待遇並追償其經濟責任。

3、行政部要定期檢查就餐卡使用情況，合理充值，及時糾正就餐卡使用中出現的問題，保證食堂刷卡就餐的正常進行。

4、刷卡設備故障時，食堂要第一時間報行政部，行政部及時維修，並做好用餐記錄工作，保障食堂記錄的連續。

(四)就餐卡掛失與補辦

1、就餐卡丟失及損壞後，持卡人應及時到人力資源部掛失、補辦新卡。

2、就餐卡丟失或損壞，沒有及時掛失補辦，出現一切後果，其責任由個人承擔。

3、就餐卡丟失或人爲損壞，補辦按工本費10元/張收取。

4、拾到他人就餐卡應主動上交行政部或本人。

本制度自發布之日起執行。

食堂菜餚搭配管理方案 篇9

爲加強xx集團員工食堂管理的科學性，規範就餐行爲，創造良好的就餐秩序，特制訂本管理辦法。

一、總則

1. xx集團員工食堂採取刷卡就餐形式。食堂服務員確認就餐人刷卡有效後付餐，一人一卡一份餐，杜絕無卡就餐。

2.就餐卡的種類及管理

1)員工就餐卡：集團所屬xx自動化、xx物流、xx汽車員工的考勤胸卡即爲就餐卡(一卡通)。

2)客戶VIP貴賓卡：用於來訪賓客的就餐使用。集團所屬各公司、各部門設專人管理本部門的客戶VIP貴賓卡，負責登記、發放、回收客戶VIP貴賓卡。

3)客餐卡：用於業務往來單位一般辦事人員的自費就餐。食堂設專人負責客餐卡的登記、收費、發放及回收。

3.就餐卡的使用

1)在管理系統中，將所有就餐卡按公司規定的'作息時間設置有效時間。所有就餐人員必須按規定時間就餐，在非有效時間段刷卡，卡機報警並在卡機內側液晶屏顯示爲非就餐時段。

2)就餐人員須按秩序排隊等候就餐，在服務員準備爲用餐人付餐時，方可在卡機的刷卡位置刷卡。刷卡只需一次，當聽見長聲嘀音時，刷卡正常有效。刷卡時間過長將顯示重複刷卡並報警。

3) 。若提前刷卡未被服務員確認，付餐時服務員將要求

刷卡，從而導致重複刷卡。凡重複刷卡將報警，影響就餐人正常就餐。

4)就餐卡機聲音提示說明：

長聲嘀音：刷卡正常，可以就餐;

三聲短嘀音：非本系統卡，不允許就餐;

九聲短嘀音：重複刷卡，不允許就餐。

二、集團內部員工就餐規定

1.就餐時間及人員

1)早餐：07：30 —— 08：30

僅限整夜加班、值班、車隊駕駛員等。

2)午餐：11：50 —— 12：40

工程部、物流部、項目管理部庫房員工、車隊駕駛員。

12：00——12：50

博實公司其他部門、汽車公司員工。

3)晚餐：17：00—— 17：40

集團所屬各公司、各部門加班員工。

2.就餐規定

1)集團內部員工必須按規定持胸卡(就餐卡)，在規定的時間段按秩序排隊等候就餐，充分展示xx集團員工良好的素質和企業文化。

2)公司規定員工上班時在園區內必須佩帶胸卡。員工忘帶胸卡時，就餐前須到所在公司或部門就餐卡管理者處登記，臨時領用客戶VIP貴賓卡就餐，食堂杜絕無卡就餐。

3)員工胸卡丟失或損壞，就餐前須到部門臨時領用客戶VIP貴賓卡就餐，並及時到公司辦公室辦理新卡手續。

4)各公司、各部門因人員變化更換胸卡時，須在非就餐時間(週一至週五上午08：30--11：30和下午13：10-- 16：30)到食堂一層食堂辦公室(104室)錄入胸卡信息。

5)當員工因公出差，需在非就餐時間就餐時，須提前與食堂取得聯繫，在食堂登記相關信息後就餐。

三、來訪賓客就餐規定

集團各公司、各部門當有來訪賓客洽談業務或訪問考察，需要在員工食堂就餐時，由接待部門根據來賓情況選擇訂餐或工作餐形式。

1.訂餐

1)來賓身份重要並由公司領導或部門領導陪同就餐時，接待部門可通過辦公室訂餐。

2)來賓爲公司客戶，與公司洽談業務且人數爲3人以上時，接待部門可通過辦公室訂餐。

3)訂餐程序

(1)接待部門接待人員經部門領導同意，到辦公室行政文員處辦理訂餐手續。

(2)辦公室行政文員負責與食堂協調安排相關事宜，並將信息反饋給接待人員。

(3)食堂管理員不接待各接待部門的訂餐業務。

(4)辦公室行政文員每季度與食堂管理員就訂餐情況進行對賬。

2.工作餐(客戶VIP貴賓卡就餐)

1)來賓爲普通一般業務，因工作原因需在公司用餐時，可到接待部門客戶VIP貴賓卡管理人員處登記，領取客戶VIP貴賓卡，在接待人員的陪同下，到食堂指定窗口刷卡就餐。

2)使用客戶VIP貴賓卡就餐時間與集團內部員工就餐時間相同。

3)來賓就餐後，接待人員負責將客戶VIP貴賓卡交還管理人員處。

四、外來人員就餐規定

1.集團各公司、各部門外來施工人員、取送貨人員等(簡稱“外來人員”)需在集團員工食堂就餐時，必須遵守就餐管理規定。

2.外來人員就餐時，須事先在付餐窗口辦理客餐卡，持客餐卡就餐到指定窗口刷卡就餐，餐後退還客餐卡退押金。

3.就餐時間：

午餐：12：15——12：50

晚餐：17：00——17：40

4.客餐卡辦理

1)辦理時間：開餐時間

2)辦理地點：食堂二層餐廳售飯口登記、售卡、退卡

3)收費標準：8元/人次，客餐卡押金22元/卡。

五、附則

1.集團內部員工嚴格按照作息時間就餐，凡未在規定時間就餐刷卡時，系統將在卡機內側液晶屏顯示非就餐時段並報警，服務員將拒絕付餐。

2.排隊就餐時切忌不能提前刷卡，否則服務員將拒絕爲您付餐。

3.對於不遵守本規定，擾亂就餐秩序者，情節較輕處以批評教育，情節較嚴重者批評教育並處以50元罰款。

4.絕對禁止員工將胸卡借給外人使用，一旦發現將給予當事責任人罰款200元處罰。

5.本規定自20xx年3月15日起試行，20xx年4月1日正式執行，原《食堂就餐管理辦法》同時廢止。

6.本規定由公司辦公室起草，解釋權歸辦公室。

食堂菜餚搭配管理方案 篇10

一、目的：

爲規範餐廳管理。

二、適用範圍：

各車間/各職能部門。

三、內容說明：

3-1：飯卡辦理及回收：

3-1-1：員工持廠牌人事行政部網管進行現金充值，首次需收空卡押金10元(在離職時退還);

3-1-2：飯卡折損無法使用或丟失，員工需持有效證件到人事行政部網管進行

掛失並進行補辦，需收取空卡費5元/張，消磁無法使用則免費補卡，辦卡處將電腦顯示餘額全部轉移到新飯卡內;

3-1-3：衝卡時間：辦公系統上班時間

3-1-4：員工單次衝卡不得少於50元。

3-1-5：對於拾到他人飯卡須主動將卡上交人事行政部或員工本人，盜用他人

飯卡，一經發現將處罰10倍盜刷金額，情節嚴重的解除勞動合同。 3-1-6：如果因爲丟失飯卡，沒有及時掛失補辦，導致飯卡金額損失的，其責任由持卡人自行承擔;

3-1-7：退卡退款辦理：員工離職需持已簽好的離職申請單到人事行政部網管進行退款辦理。

3-2：飯卡使用：

3-2-1：從9月1日開始,員工每個月補貼300元直接打入員工薪資中，

請病事假扣10元/天，具體參考《補貼管理辦法》;

3-2-2：消費限額：每次不高於20元，每天不高於50元

3-2-3：員工持飯卡依據自己的`口味進行點菜，餐廳不收取現金;

3-2-4：員工使用飯卡在刷卡機上刷卡，餐廳刷卡人員根據員工打菜價格確認後進行消費金額輸入。

3-2-5：來賓餐爲總部辦事人員和來賓等用餐，由人事行政部統一登記後發放

來賓專用飯卡或飯票進行用餐消費，飯卡使用完成後需交還人事行政部;

3-2-6：保安人員:因保安人員薪資由保安公司發放，故公司對保安每人每月

充值300元卡進行消費，超過金額部分保安自費到人事行政部進行充值。

3-3：餐廳作業：

3-3-1：餐廳與供應商簽訂採購合同，根據員工充值金額狀況進行採購作業，

制定的各種菜色的價格原則上餐廳不允許盈利;

3-3-2：餐廳提供早，午，晚餐，每日對每種菜色價格進行明顯標示，菜價爲

05.元一個梯次，以利刷卡計算便利;

3-3-3：如有停機、轉班等情況致用餐人數變化較多時，各單位、各部門需將

就餐人數提前通知餐廳，餐廳人員應按照就餐人數合理配餐。

3-4：本辦法20xx年9月1日起執行。

食堂菜餚搭配管理方案 篇11

1、此卡只限於本校教職工在本校食堂使用。

2、禁止此卡轉借他人使用。

3、此卡每月充值最少100元，只能在食堂消費，否則次月不予充值。

4、妥善保管此卡，如有遺失，儘快到後勤處掛失補辦。

5、員工應自覺按順序排隊就餐，做到注意禮讓、有序，嚴禁插隊。

6、做到文明用餐，餐廳內不得隨地吐痰、吸菸、赤膊、不得穿拖鞋進入餐廳，自覺排隊、正規排隊、正規刷卡、禁止喧譁、按規定取食，避免浪費。

7、在刷卡後，同時液晶屏將顯示消費金額，即表示此次刷卡成功，否則，重新刷卡，確認。

8、非餐廳工作人員禁止進入廚房內部。

9、愛護公物及餐具，非正常損耗的物品損壞由當事人照價賠償。

10、防止水池堵塞，保持衛生應將剩菜剩飯倒入指定的泔水桶內，嚴禁將剩菜剩飯倒入水池或潑灑在地上。

本制度自規定之日起執行。

妥善保管此卡，如有遺失，儘快到有關部門掛失補辦。