兒童營養麪食課堂，這麼做孩子更愛吃飯

1、番茄什錦雞蛋麪

材料：雞蛋半個，精力沛兒童營養麪條1束，番茄半個，蝦3只，香菇兩朵，青菜、蔥絲、鹽適量。

做法：1番茄切丁，香菇對半切或切丁。雞蛋打散，蝦去殼：2鍋中淋少許油，稍熱，放蔥絲、蝦頭煸香，再放入番茄、香菇、蝦煸炒片刻，加入清水：3水沸後放入麪條，快熟時淋上打散的雞蛋液、青菜，放少許鹽，煮至麪條軟煮即可。

2、鮮蝦鮮蔬麪疙瘩

材料：麪粉100克，雞蛋2個，蝦仁4個，青菜葉50克。

做法：1蝦去殼，蝦頭留着備用。青菜切末。雞蛋清、蛋黃分開；2將雞蛋清一點點倒入麪粉，不停用筷子攪動，直到形成細細的麪疙瘩；3用油稍煎蝦頭，加入適量水煮一會即成高湯：4放入蝦仁、鹽，開鍋後下入麪疙瘩，煮熟，淋入雞蛋液，加入青菜末，淋入蛋黃即成。

3、排骨土豆豆角燜面

材料：油豆角300克，土豆1個，寬麪條250克，排骨1條。蒜末、八角、桂皮少量。

做法：1油豆角洗淨擇段，土豆去皮切丁，排骨用醬油醃十分鐘：2熱油，爆香蒜末後把排骨炒香，再放入土豆、豆角同炒三分鐘：3放鹽，醬油、八角、桂皮，拌勻後倒熱水，沒過菜稍高些，燉10分鐘；

4、虎頭卷

材料：麪粉1500克，南瓜500克，花生油、酵母適量。

做法：1取850克麪粉加酵母、溫水和成白硬麪團，餳10分鐘左右。2南瓜洗淨去皮蒸熟備用；3將備好的南瓜加酵母、剩餘麪粉和成黃色硬麪團，餳10分鐘左右。4將餳好的兩種麪糰分別揉光、擀成長方形面片；5把黃色的面片放在白色面片上面刷上油，捲起成條狀；6用刀切成小劑，再用筷子在上面一壓即成生坯，擺入蒸盤，餳30分鐘；7開鍋後上籠蒸30分鐘即可。

5、蝴蝶卷

材料：麪粉20xx克，黑米麪200克。

做法：1麪粉1200克發酵成白麪團，麪粉800克、黑米麪200克發酵成黑麪團；2白麪團、黑麪團擀成同樣大小的薄餅；3兩種薄餅重疊後，捲起來，切成一公分厚的段，取兩段對放，用筷子收腰成蝴蝶狀；4餳半小時左右，上籠蒸熟即可。

營養特點：粗細搭配，形象逼真，鬆軟爽口，口味香甜。

兒童飲食需注意

1、營養補過剩對健康不利

不少家長怕孩子營養不夠，不是補鈣就是補鐵，這樣亂補孩子的身體反而吃不消。專家指出，一定要到醫院進行檢查後，看孩子體內缺什麼，再適當進行補充。

2、餓了才吃飯易得胃炎

有些孩子不是按時就餐，而是不餓不吃飯，這些做法易損害胃，也會削弱人體對疾病的抵抗力。因爲食物在胃內僅停留四五個小時左右，感到飢餓時胃內食物已排空，胃黏膜這時會被胃液進行“自我消化”，容易引起胃炎和消化道潰瘍。

3、零食不限制影響食慾

大多數孩子都抵禦不了零食的誘惑，吃過量零食會影響食慾，妨礙正餐的攝入量。提倡兒童食用自然食物，比如堅果類或五穀雜糧類的零食。不要給孩子多吃油炸食品、香精含量太多的零食。

4、吃大量低脂食品易造成營養不良

如果從兒童時代就開始吃低脂肪食品，成年後得心臟病的危險會減少，然而，讓兒童長期大量吃低脂肪食品，可能會使他們患“營養不良綜合徵”，嚴重妨礙兒童的生長、發育。

麪食作爲一種碳水化合物，能夠爲兒童提供足夠的能量與營養，與各種食材搭配更加營養美味。以上爲各位寶媽們介紹的食譜是不是簡單易學，大家是不是都學會了呢。需要注意的是，兒童需要攝入各種食物才能保證身體健康，所以日常生活中，孩子們的飲食需要更多元化和多樣化，這樣才能保證孩子們成長髮育所需要的充足營養，所以各位寶媽們還需要將食物做得更加符合孩子的口味哦！