核桃補腦又健康，孕媽怎麼吃最營養？

一、核桃不大，“本領”不小——孕婦吃核桃好處多

核桃內含有較高的亞油酸，由於能在體內合成DHA而被認爲是人體必需的脂肪酸。

若孕婦沒有足夠的亞油酸供給，胎兒就不能形成健康的大腦，且人體的神經系統一旦形成，便再也無法修補，這樣導致胎兒成人以後，焦慮、衝動、發脾氣、睡眠不好、注意力缺陷、記憶力差、多動性障礙等，同時精神失調的機率是正常人的6倍。

核桃仁中核桃油裏含量豐富的的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺功能發育必須的營養成份，含有的微量元素鋅、錳等則是組成腦垂體的關鍵成份。且核桃油有助於寶寶大腦發育，可提高智力、記憶力。但因爲核桃火氣大，含油脂多，食用過多會令人上火和發胖，所以，孕婦每天只要吃2～3個核桃即可。

二、核桃的營養價值——核桃究竟有多少“料”

我們都知道核桃營養豐富，每百克中含碳水化合物10克，蛋白質15～20克，脂肪60～70克，且含有人體必需的鐵、鈣、磷等多種人體必需的微量元素和礦物質，以及核黃素、胡蘿蔔素等多種維生素。

據測試結果，500剋核桃仁所含的營養相當於4750克牛奶或2500克雞蛋的營養價值，尤其對大腦的神經細胞有益的鐵、鈣、和維生素B1、維生素B2等成分含量很高。

此外，核桃中還含有亞麻油酸及鈣、鐵、磷，是人體理想的肌膚美容劑，常食用有滋潤肌膚、烏黑秀髮，以及防治頭髮過早變白和脫髮的功效。

三、究竟什麼樣的核桃才最好——挑選核桃重在新鮮

果仁豐滿爲上等品，乾癟爲次；仁衣色澤黃白爲上，暗黃爲次，而褐黃更次，當然帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁肉白淨新鮮爲上，有“菊花心”油跡爲次；籽仁泛油、粘手、色黑褐，有哈喇味的，說明已嚴重變質，萬不能食用。

四、孕婦吃核桃有講究——什麼時候吃最科學

1、早、中、晚，一天24小時哪個時間吃核桃最好

通常來說，最好是早餐到午餐之間，或午餐和晚餐之間，核桃可直接去皮後生吃，也可以選擇製作一些點心在兩餐之間吃，當然也可以研碎和紅糖拌合蒸包子吃，還可以用來煮粥或做成桃餅。

2、孕期哪個時期吃核桃最好——孕早、孕中、孕晚

據專家建議，一般懷孕三到四個月的時候就開始吃些核桃比較好，也就是說從胎兒期26周開始到出生後2歲，這是胎兒腦部以及視網膜發育特別重要的階段。但是在挑選核桃的時候，建議不要選擇顏色發白的核桃，最好選擇天然的、質量可靠的帶皮核桃，這樣食用比較安全。

五、孕婦怎麼吃才最健康——吃核桃也有“講究”

核桃的食用其實非常簡單，可熟食、生食、或作煎湯、藥膳粥等。此外，可將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，能夠增加皮脂分泌，從而改善皮膚彈性、保持皮膚細膩、延緩衰老，且可迅速補充體力。

而有些人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，其實這樣會損失掉一部分營養，所以食用時不要剝掉這層薄皮。

營養價值高的的食物，也需要適量食用才能發揮相應的期待功效，而過量食用則會出現“副作用”，凡事，“度”纔是最重要，適可而止。