適合家常做的菜
適合家常做的菜,在我們的日常生活當中,每當到了飯點的時候,每個家庭都會做好很多美味的菜餚,有些色香味俱全,有些不僅看着好,吃起來也是讓人流連忘返,一起來看看適合家常做的菜
適合家常做的菜1
脆皮五花肉(脆中帶糯,嚼勁夠,鹹香鹹香的)
準備:五花肉、水煮料:(蔥姜、香葉桂皮、花椒)
醃料:(孜然空氣炸鍋粉、鹽、雞精、老抽、生抽、蠔油、洋蔥、蔥)、醋、鹽
步驟:1.五花肉切塊連皮,用水煮料煮20min入味;撈出洗淨,用醃料醃40min
2.放入空氣炸鍋,皮朝上,刷醋和鹽,180度烤10min(預熱鍋和肉);側翻再烤10min後,翻面再烤10min(每烤10分鐘拿出來,把炸出來的油倒掉,換新的油紙)
3.把皮朝上,再刷一次醋鹽,繼續烤10min即可;把連着的部分切開
沒想到這麼好吃!!這個肉像豬肉乾,鹹鹹的,脆脆的,糯糯的,香香的!!太好吃了!肥肉的部分就不吃了,怕胖
爆炒大腸
食材及調味料:鮮蔥姜、料酒適量(約30g)、太太樂原味鮮頭道生抽一勺(約20g)、太太樂原味鮮特級紅燒醬油一勺(約25g)、太太樂鮑汁蠔油一勺(約20g)、大腸(約450g)、青椒1個(約60g)、紅椒1個(約60g)、洋蔥1顆(約100g)、姜1塊(約10g)、蔥一小把(約5g)、蒜1個(約5g)、白糖一小勺(約3g)、鹽一小勺(約3g)、豆瓣醬一勺(約10g)
做法:1.青紅椒、洋蔥切小塊、小蔥、大蒜切末備用;大腸洗淨,切小段,放入鍋中,加入姜、蔥、倒入適量太太樂原味鮮蔥姜料酒焯水撈出;
2.鍋中倒入少許油,油熱下大腸煸炒出油脂,放入蔥、蒜,加入1勺豆瓣醬,炒出紅油;加入1勺太太樂原味鮮頭道生抽、1勺太太樂原味鮮特級紅燒醬油、1勺太太樂鮑汁蠔油、一小勺白糖、一小勺鹽,翻炒均勻,再倒入青紅椒、洋蔥,大火爆炒出鍋即可~
酸辣黃瓜條,香辣過癮
食材:黃瓜2根、小米椒3個、大蒜5瓣、姜3片、 花椒1克、幹辣椒5根
1.黃瓜洗淨切條,去掉黃瓜籽,撒一小小勺鹽醃製20分鐘,倒掉水份,蒜切片,薑切片,小米椒切段
2.碗中醋3勺+生抽4勺+蠔油一勺+糖2,攪拌均勻
3 .鍋中加多一點油,燒開之後倒入幹辣椒和花椒粒碗和黃瓜條拌勻醃製 2-3小時以上即可!
黃瓜去瓤更脆爽,最好密封冷藏一夜更好!調味可以根據自己口味和食材多少調整哦!
五分鐘就能搞定的包菜做法,快來試試吧~
食材:包菜、幹辣椒、蒜末
先做一個料汁:一勺生抽,一勺醋,一勺蠔油,一點白糖,少許鹽
包菜用手撕成小塊,油熱放入幹辣椒蒜末炒香後放入包菜炒軟;倒入料汁炒勻後就出鍋啦
這樣做的包菜口感脆爽,喜歡麻辣味的寶子們可以放一點麻椒油哦
超好吃簡單版的滷蹄膀
需要的'食材:蹄膀一個,蔥薑蒜小米椒洋蔥適量,大料,香菜
需要的調料:鹽,生抽,老抽,蠔油,醋,雞精,蜂蜜,黑胡椒
步驟:1.蹄膀洗淨,加入薑片料酒焯水,撇去浮沫後撈出,洗淨,可以在蹄膀背後劃一刀,這樣好燉爛
2.蔥薑蒜洋蔥小米椒切碎備用,準備一點大料,用紗布包起來
3.鍋中燒油,加入蔥薑蒜洋蔥小米辣炒香;炒香後加入蹄膀,再加入一點老抽上色(這一步也可以變成給蹄膀炒糖色,但我沒有冰糖了就加老抽)加水到基本沒過蹄膀,然後放入大料包
4.調一個料汁,適量的鹽,三勺生抽,三勺蠔油,一勺醋,一勺蜂蜜,適量黑胡椒,適量雞精,加點水調開後倒入鍋中;水燒開後嘗一下味道,如果覺得淡了也可以再加生抽;開小火蓋上鍋蓋燜煮2小時左右,注意如果鍋小,要隔半個小時給蹄膀翻個面
5.兩小時後看如果燉爛了就可以出鍋了,撒上一點香菜和芝麻,如果有時間還可以下點面,澆上湯汁,切一點蹄膀一起吃
適合家常做的菜2
玉米燉排骨
需要準備的食材:玉米,排骨,洋蔥,蒜,姜
需要準備的調料:鹽,生抽,老抽,蠔油,黃豆醬,黑胡椒,雞精
步驟:1.買的排骨分切,洗淨焯水撇去浮沫,撈出洗淨;洋蔥,蒜,姜切碎備用,玉米切塊備用
2.起鍋燒油,加入洋蔥蒜姜炒香後加入排骨翻炒;加入老抽,黃豆醬翻炒均勻
3.加入水至沒過排骨後,加入適量鹽,生抽,蠔油,雞精和黑胡椒;水開後加入玉米,然後蓋上鍋蓋開小火燉煮40-50分鐘;撒上蔥花芝麻就可以出鍋了
肉末粉絲
食材:粉絲、肉末、蔥薑蒜、小米辣
做法:1.先將粉絲用溫水提前浸泡(泡軟就行)豬肉剁成肉末;蔥薑蒜切成末,小米辣和尖椒切成小段
2.鍋放油,油熱後先將蔥薑蒜倒入鍋中爆香(記得留一點蔥,做好了可以點綴)倒入肉末炒至變色後+兩勺豆瓣醬+一勺生抽+半勺老抽+適量蠔油;加一碗水燒開後放入粉絲、小米辣、尖椒
3.大火收汁兩分鐘撒上蔥花即可出鍋食用~(出鍋時我放了一勺鹽,可以根據個人口味放或者不放~)
湯汁不用收太乾,不然容易成坨~
蝦米炒芥菜
準備食材及調料:芥菜,蒜頭,蝦米,白糖,鹽,味精
做法:芥菜切小段,蒜頭拍碎;油熱放蝦米、蒜末炒香,倒入芥菜,大火快炒
炒斷生後下白糖一點、鹽、味精調味,翻炒半分鐘即可
芥菜切好後一定要濾幹水分才能下鍋炒,要不然水分太多,變成煮芥菜,會很苦,不脆,不好吃!
清蒸黃翅魚
食材及調料:黃翅魚,生薑,蔥,紅椒,料酒,蒸魚豉油,食用油
魚脊部劃兩刀,料酒,生薑醃製十分鐘,蔥絲,紅椒絲(放水裏會打卷)
水開上鍋蒸8-9分鐘(具體看魚大小,筷子能扎透脊部即可)取出倒掉湯汁和薑絲,淋上蒸魚豉油,放上蔥絲,紅椒絲,油燒熱潑上即可!
湖南正宗血鴨
所需食材:鴨肉、鴨血、青豆、桂皮八角、小米椒、生薑
其餘佐料:鹽、豆瓣醬、老抽
製作步驟:鍋中倒油下入輔料小火煸香,倒入鴨子轉大火翻炒,加適量的白酒,翻炒至變色;加一大勺豆瓣醬、適量老抽、兩勺鹽,翻炒均勻後加一點點清水;放入事先備好的`青豆、倒入鴨血立馬翻炒炒勻後即可出鍋
適合家常做的菜3
肉沫豆角
所需食材:適量的豆角,少許的五花肉,蒜末、蔥花、小米椒。
所需調料:1勺料酒,1勺糖,1勺澱粉,1勺生抽,少許的老抽,少許的雞精。
1、首先要把買來的`肉清洗乾淨,然後先把肉放到一個盆中,再剁成肉末,然後加入1勺料酒,1勺糖,1勺澱粉,1勺生抽,之後把這些抓拌均勻,再醃製個十分鐘。
2、隨後再把豆角也切成丁狀,再切點蒜末、蔥花、小米椒等。
3、隨後起鍋燒油,鍋中倒入醃製好的肉末,進行翻炒,炒的時候可以再加點老抽進行調色,等炒好了就把肉末盛出來備用。
4、之後再次在鍋中放入少許的油,再把切好的蔥、蒜、小米椒等倒入鍋中炒香,再把豆角倒進去翻炒,等炒的差不多了就把肉末也放進去,隨後再倒點少許的雞精。
5、而後繼續開始翻炒,等把雞精翻炒進了菜中,透出了滋味,這道菜就做成了。
最後這道菜就做好了,味道極爲不錯,十分的香甜可口。
溜炒白蘿蔔
材料
主料:白蘿蔔450克
輔料:雞蛋120克,木耳(幹)40克,調料:宴友花生油30克,澱粉(豌豆)4克,白砂糖8克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,味精1克
做法
1、蘿蔔煮熟去皮切成薄片;蔥切成段;姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。
2、雞蛋打散,加水澱粉攪成糊狀,與蘿蔔片拌勻,加入沸水鍋中氽一下撈出。
3、花生油倒入炒鍋中燒熱,放入蘿蔔翻炒,再放入蔥段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精,炒拌均勻即可
茶樹菇老鴨湯
主要食材:鴨子、香菇、茶樹菇、生薑、紅棗
1、首先準備一些幹香菇、茶樹菇,放入碗中,用清水抓洗乾淨,茶樹菇除了營養豐富之外,口感比較鮮美,煲湯最合適,洗乾淨後倒入溫水泡發30分鐘。
2、準備一些鴨肉洗淨後剁成小塊,剁好的鴨肉咱們冷水下鍋,加入蔥姜八角去腥,大火煮開後,繼續煮上2分鐘。,時間到了後咱們把鴨肉撈出來,盛入碗裏後,加入熱水再次沖洗乾淨。
3、泡好的菌菇連同水一起倒入砂鍋裏,再倒入鴨肉,加入適量的熱水,放幾片姜和紅棗,大火煮開,轉小火煲90分鐘。
4、時間到了後加入少許鹽調味就可以了
菠蘿咕咾肉
巨好吃的菠蘿咕咾肉,酸甜可口,好吃開胃,一個人就能吃光了一整盤,而且多吃不胖。
食材:雞胸肉、菠蘿,番茄醬。
步驟一:把雞胸肉切小塊放碗中,加入少量料酒,生抽,少許鹽,胡椒粉和澱粉,抓勻後加入一勺油醃製10分鐘。
步驟二:在醃製雞胸肉的過程中調一個糖醋汁:在碗中加入少量番茄醬,生抽,白糖,澱粉,白醋和半碗水調勻備用。
步驟三:把菠蘿和辣椒都切好備用,鍋裏放油燒熱,放入醃製好的雞肉,小火炸至輕微上色,轉大火炸至金黃酥脆撈出備用。
步驟四:鍋留少許底油放辣椒炒香,倒入糖醋汁,雞肉和菠蘿翻炒勻,就可以出鍋啦。
乾煸豆角茄子
準備食材:豆角,茄子,蒜末,生抽,老抽,蠔油,白糖,澱粉,食鹽,食用油。
做法步驟:
1、茄子洗淨切成滾刀塊,豆角洗淨切成段備用。
2、調料汁:碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺澱粉、小半勺食鹽、半碗清水,攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油,油熱放入豆角煎至表皮起虎皮狀就盛出備用。鍋中底油倒入茄子翻炒至微軟,再放入蒜末翻炒出香味,再和茄子翻炒均勻。
4、倒入豆角和料汁,翻炒均勻,煮至湯汁濃稠即可出鍋裝盤。