舌尖上的江西美食——藜蒿炒臘肉

提要：舌尖2中第三集中展示了適應時令的美味菜餚，這款藜蒿炒臘肉非常的美味，有興趣的也有試試吧！

藜蒿是一種野菜，營養特豐富，與臘肉搭配炒，是一絕配，同時也是江西南昌的名菜，大家也試試。

藜蒿炒臘肉所需材料

原料：臘肉，藜蒿根

配料：鹽，豬油，乾紅辣椒

藜蒿炒臘肉的做法

1、把臘肉用溫水洗乾淨，去皮，放入蒸鍋裏蒸半小時，取出，把肥瘦分別切開，再切成條。

2、把藜蒿根去掉表皮，洗乾淨，切條，紅辣椒切碎備用。

3、在鍋裏放入豬油燒熱，放入肥的臘肉翻炒幾下，再倒入蒸臘肉的汁拌勻。

4、放入藜蒿根和紅辣椒繼續翻炒，然後加鹽炒一分鐘。

5、再放入瘦的臘肉翻炒均勻，加入少許水，燜兩分鐘，即可出鍋。

小貼士

肥的臘肉吃起來有點膩，先把油炒出來，這樣吃的時候就不會膩了。