舌尖上的端午——瑤柱臘肉蛋黃糉

提要：廣東的糉子非常的聞名，而且很有風味特色，今天給大家教大家做瑤柱臘肉蛋黃糉，快端午了，趕緊學起來吧！

廣東糉子五花百門，各種口味都有，今天爲大家帶來瑤柱臘肉蛋黃糉的做法，趕緊來學習吧！

瑤柱臘肉蛋黃糉所需材料

原料：白糯米，黑糯米，鹹蛋蛋黃，瑤柱，臘肉，脫衣綠豆

配料：鹽

工具：糉葉，棉線

瑤柱臘肉蛋黃糉的做法

1、把黑白糯米洗乾淨，放入清水中浸泡5小時以上，臘肉洗乾淨，切小塊，瑤柱浸泡發，蛋黃備用，脫衣綠豆浸泡5小時。

2、把糉葉放入熱水中浸泡三小時，撈出洗乾淨。

3、把黑白糯米撈出放入大盆裏，放入瑤柱，加入鹽攪拌均勻。

4、把兩片糉葉交疊然後折回成鬥狀，再放入糯米，然後放入綠豆、蛋黃和臘肉，再蓋上糯米，然後把糉葉折成三角形狀，然後用棉線綁緊，再放入高壓鍋裏，加水煮半小時即可。

做法小貼士

綁糉子的時候，一定要綁緊，否則煮的時候易散開。