豆腐和什麼搭配最營養

1、豆腐怎麼搭配補鈣

1、豆腐搭配蛋黃

大家都知道豆腐的營養價值極高，其中富含大量蛋白質和卵磷脂、鈣質等。而通過豆腐補鈣也並非不可以，但是鈣質在人體內的吸收需要維生素D等物質參與。富含維生素D的食物有很多，其中蛋黃就是良好的選擇。

常見的食譜中，鹹蛋豆腐不僅美味，營養也更充分。一般採用豆腐、鹹蛋黃、香腸等製作而成。不僅能起到補鈣作用，還可以更好的補鐵、蛋白質和健腦。

2、豆腐搭配魚肉

豆腐燒魚湯屬於一道非常有名的家常菜，不僅味道鮮美，營養也很豐富。魚肉屬於低脂肪和高蛋白質食物，其中不僅富含鈣質，還含有不飽和脂肪酸和維生素D，兩者一同食用可以更好的補鈣、補充蛋白質。

同時，豆腐中的植物雌激素可以更好的維護女性健康、抗氧化、保護血管系統。而民間常用魚湯燉豆腐給產婦補虛。

3、豆腐搭配蘿蔔

我們都知道豆腐中的蛋白質含量高，但對於脾胃虛弱的老人和兒童來說，豆腐吃多了不容易消化。而且單純的食用豆腐並不能達到營養平衡，同時還容易缺乏膳食纖維。所以，豆腐搭配有助於改善消化功能的蘿蔔食用，那麼將更有利於健康。

首先，蘿蔔中並不含有草酸，從而不容易影響鈣的吸收，更不會引起結石的出現。

其次，蘿蔔有助消化、通腸道等作用，和豆腐一同食用不必擔心消化不良。

4、豆腐燉肉

我們都知道豆腐中的蛋白質含量豐富，但是豆腐蛋白質的氨基酸含量卻不符合人體所需要的比例。同時，長期的食用豆腐卻沒有動物脂肪的香味，會讓人體更容易厭食。

利用豆腐燉肉不僅能夠吃到肉的味道，還可以滿足人體對必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人羣可以選擇豆腐燉肉，吃其中的豆腐，對心血管健康有利。

另外，在生活中豆腐還可以搭配海帶、紫菜等海產品食用，不僅僅補鈣效果好，還可以起到補碘的效果。但是豆腐雖好，也是有是食用注意事項的，並非人人適合食用。

2、豆腐的食用禁忌

1、不宜與含草酸的食物食用

豆腐不宜和菠菜食用，這是大家都知道的事實情況，而除此之外，含草酸的食物還有苦瓜、芹菜、甘藍等。

2、結石患者不宜食用

患有結石的人羣，如腎結石、膀胱結石和尿道結石等，都不適宜食用豆腐，因爲這樣會加重結石病現象。

3、痛風病人不宜吃

豆腐在人體內的代謝會導致血尿酸濃度增高，而誘發或加重痛風病，對健康不利。

4、脾胃虛寒人羣不宜吃

消化功能比較弱，因爲脾胃虛寒已經出現腹瀉、大便稀薄等現象時，吃豆腐只會加重這類現象。

3、吃豆腐注意事項

1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸鈣，豆腐和菠菜同食，不利於人體對鈣的吸收。

2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促進消化，潤腸功能很好，和豆腐同食容易導致腹瀉。

3、豆腐不能和茭白同食，容易形成膽結石。豆腐可以和生菜搭配，有利於減肥健美；豆腐可以和金針菇搭配，有利於增強抵抗力；豆腐可以和海帶搭配，有助於預防碘缺乏等等。

4、豆腐中含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

5、痛風患者、尿酸結石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結石或痛風發作。

6、大豆蛋白過敏者忌吃豆腐，以免出現過敏反應。