番茄土豆濃湯的做法,教你做出美味濃湯
提要:番茄、土豆,很常見的蔬菜,做法很多。今天用這兩種蔬菜做一道湯--番茄土豆濃湯這道湯簡單、快手又有營養。
番茄土豆濃湯使用香濃的黃油搭配番茄,番茄炒制過程中析出酸甜的番茄汁,與濃郁黃油交融,匯成可口的湯汁。加入土豆塊,澆入熱水,咕嘟咕嘟地煮上十幾分鍾。富含澱粉的土豆增添湯汁的濃稠口感,喝起來更加味美。
做法一
用料
土豆,番茄,黃油,鹽適量。
做法
1、將番茄洗淨,用刀在頂部劃出十字痕跡。
2、將其放入沸水中,浸泡2分鐘,取出剝掉表皮。
3、去皮番茄、土豆滾刀切塊。
4、起鍋,放入黃油,小火讓其融化。
5、放入番茄塊,在黃油中翻炒均勻。
6、使用壓泥器,將番茄塊壓泥。
7、放入土豆,翻炒均勻後加適當熱水。
8、大火燒至沸騰後,小火煲10-15分鐘,即可出鍋。
小貼士
1、步驟04中,黃油入鍋一定要用小火,慢慢讓其融化,否則很容易燒焦。
2、步驟06中,番茄塊不需要全部壓成泥,留部分番茄丁,整個菜餚更有口感,沒有壓泥器可用湯勺替代。
3、步驟08中,該湯一定要用小火煲10分鐘以上,讓土豆析出澱粉,提升濃郁口感。
4、黃油可用植物油代替,菜餚整體口感會清淡很多。
5、土豆可以切成小丁,更容易熬出濃郁的滋味。
食材
番茄2個,土豆1個,香菜適量。
做法
1、土豆洗淨切片,番茄洗淨切塊。
2、鍋熱後倒油。
3、放入番茄塊煸炒。
4、中火炒出紅油,盛出來備用。
5、鍋中倒少許油,蔥花爆香。
6、放入土豆片翻炒。
7、加適量的花椒粉、醬油炒勻。
8、添入適量清水。
9、蓋蓋,大火煮二三分中左右。
10、待土豆片熟了,倒入炒好的番茄。
11、煮1分左右放少許鹽和味精調味即可。
貼士
如果不想炒番茄,也可直接將番茄塊倒土豆湯中煮熟即可。
一個大西紅柿配半隻小土豆比較合適,如果喜歡西紅柿味道,就多放些啦 若配上幾個荷包煎蛋或是油條、饅頭等等,可以使整個早餐變得更美味,也會吃得更飽。