番茄濃湯滑牛肉，中西結合香濃可口

提要：這道番茄濃湯滑牛肉中西合璧，牛肉的嫩滑，番茄的酸酸甜甜，令人胃口大開！

番茄濃湯滑牛肉的湯汁香濃可口，每一片牛肉都裹滿番茄汁，看到就直流口水，還等什麼，快動手吧！

主料：牛肉300克，西紅柿3個。

輔料：芹菜1棵，食鹽5克，蔥1段，姜2片，生抽1勺，蠔油半勺，澱粉1勺，亨氏番茄醬2勺，白糖1勺，黃酒1勺，黑胡椒半勺，植物油適量，水適量。

番茄濃湯滑牛肉的做法：

1、牛肉沿着逆紋切薄片，加入黃酒、生抽、蠔油、黑胡椒和少許澱粉抓勻醃製30分鐘，加適量油拌勻備用。

2、蔥洗淨切段，薑切片，芹菜洗淨切碎。

3、番茄燙後去皮，切小塊，小火炒香蔥段和薑片，轉中火放入番茄翻炒，加少許白糖，炒至番茄完全糊化。

4、加適量番茄醬翻炒均勻，加入與鍋中醬汁等量的開水，燒開後加鹽調味。

5、加少許蠔油和生抽，加入牛肉片，大火煮至牛肉完全變色。

6、撒上黑胡椒碎和芹菜碎攪勻即可。

烹飪技巧：炒番茄的時候加少許糖更容易糊化，牛肉不可久煮，變色即可。