蘇菜代表菜燉家野的做法

提要：燉家野是用山雞和母雞一起燉出來的菜餚，肥美鮮嫩，美味可口，風味獨特。

燉家野的做法很簡單，下面一起來學習一下燉家野的做法。

燉家野所需材料

原料：母雞，山雞

輔料：火腿，香菇，冬筍，淡菜，豌豆苗

配料：雞油，黃酒，鹽，姜

燉家野的做法

1、把香菇洗乾淨，切片，冬筍去皮切片，薑切片，火腿切片，豌豆苗洗乾淨，淡菜用溫水浸泡軟，洗乾淨備用。

2、把母雞和山雞洗乾淨，放入砂鍋裏，放入沒過雞的清水，然後放入姜蔥和黃酒，大火煮開，再用小火燉三小時。

3、在鍋裏放入淡菜和熟豬油燉十五分鐘，再放入火腿、冬菇、冬筍和豌豆苗，加鹽調味，用大火煮開即可。

燉家野小貼士

1、燉家野的營養非常豐富，體虛、貧血可多吃。