紅燒茄子的做法簡單易做

提要：紅燒茄子是一種很家常的菜餚，紅燒茄子也是一種很經典的菜餚，味道也是令人回味無窮的。

紅燒茄子的做法也是非常簡單的，想學的快跟着本文的步驟來做吧！

紅燒茄子的做法步驟一：準備食材

做紅燒茄子很簡單，現在先來準備所需的材料，茄子1斤，食用油適量，料酒2匙，雞精1匙，豆瓣醬1匙，醬油1匙，糖1匙，鹽一匙，八角2個，蔥3棵，蒜3瓣，香菜2棵，澱粉1匙。

紅燒茄子的做法步驟二：處理食材

把茄子洗乾淨，切成滾刀塊狀，然後放入淡鹽水裏浸泡半小時，這樣炒的時候比較快軟，炒的時間也少一點，把蔥切碎，蒜切處，香菜切碎，把浸泡好的茄子撈出來擠掉水備用。

紅燒茄子的做法步驟三：做紅燒茄子

在鍋裏放油燒熱，放入茄子翻炒至變黃色，裝盤備用，在鍋裏留底油，爆香八角、蒜和蔥，然後再倒入茄子翻炒均勻，再放入料酒、豆瓣、鹽、糖和雞精炒勻，再放入少許水煮沸，然後用澱粉勾芡，最後撒入香菜即可。

紅燒茄子就做好了，是不是很簡單呢？試一試，味道真的美極了。

貼士

1、在購買茄子的時候，最好選擇那些尾巴尖而細長的茄子，這樣的茄子是比較嫩的，做出來也比較好吃。

2、茄子放入清水裏浸泡，可以預防變黑，做出來的顏色也比較好看，而且還可以預防茄子吸收更多的油。