菠蘿咕嚕肉怎麼做，菠蘿咕嚕肉的家常做法

提要：咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成，那麼菠蘿咕嚕肉怎麼做好吃呢？

炒好的咕嚕肉色澤明豔，酸甜有味，尤其是豬肉入口香嫩一點不油膩，再搭配清香的菠蘿絕對是節後的一道清腸開胃菜，下面我們一起來看看菠蘿咕嚕肉的家常做法。

菠蘿咕嚕肉的家常做法

必備主料：

豬裏脊肉350g、菠蘿100g、竹筍50g、青椒40g、紅椒40g

必備輔料：

油適量、番茄醬50g、生抽15ml、米醋10ml、白糖30g、鹽適量、水澱粉適量、香油適量、澱粉適量、料酒20ml、雞蛋1個

做法步驟：

1、首先準備好所有的食材，菠蘿用淡鹽水浸泡備用。

2、菠蘿，竹筍切塊，青紅椒切菱形塊；豬肉洗淨切寸塊，然後加少許鹽和料酒醃拌10分鐘。

3、取一份小碗放入番茄醬、生抽、米醋、白糖、鹽和雞精攪拌均勻備用。

4、在醃製的肉中倒入一個雞蛋拌均勻，接着把肉塊倒入澱粉中沾裹均勻，讓肉塊均勻的裹滿澱粉。

5、鍋中油燒熱倒入肉塊炸制，待微金黃撈出，然後再次復炸一次，金黃撈出瀝油，放在吸油紙上吸出油份。

6、鍋中到油燒熱倒入筍塊和青紅椒翻炒過油盛出，再放入蒜末爆香。

7、倒入調好的酸甜汁，用大火熬出香味，加入菠蘿、筍塊、青紅椒以及豬肉翻炒均勻。

8、最後淋入水澱粉、香油，翻炒均勻關火即可。

小貼士：

菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘，可除去一些對人體有害的物質，而且菠蘿的口感也會更清甜。

以上就是菠蘿咕嚕肉的家常做法，希望您喜歡！