帶魚怎麼做法最好吃

帶魚怎麼做法最好吃，帶魚的做法有很多種，我們可以根據自己的口味來決定自己喜歡吃哪一種味道的帶魚，很多帶魚的做法，做出來都是很香的，吃了之後更是讓人流連忘返，一起來看看帶魚怎麼做法最好吃

帶魚怎麼做法最好吃1

01清蒸帶魚：最清鮮的享受

清蒸最能檢驗帶魚的新鮮程度和品質！海邊人家常吃的做法，鮮帶魚鋪上蔥姜，倒上黃酒簡單的清蒸，再點上一點熟豬油，口感豐腴。

做法：1、帶魚去鰭，打上花刀。取一隻大碗，加入胡椒粉、鹽、料酒醃入味。

2、盤底平鋪一層小蔥，碼入醃好的帶魚。加入少許豬板油或五花肉，增香。

3、蒸鍋上汽，帶魚上鍋蒸7分半鐘，撒上蔥絲，澆上熱油搞定！

02蘿蔔絲燒帶魚，浙江一帶特色吃法

這道菜能吃到帶魚的'原汁原味，蘿蔔絲浸潤了帶魚的湯汁，超級鮮！汁拌飯，特別開胃。

只要嘗過一次就忘不掉，關鍵是：【蘿蔔絲燒帶魚】還是很多本幫餐館的招牌菜之一。

做法：1、帶魚清淨切段，用蔥薑蒜、料酒醃20分鐘，白蘿蔔切絲。

2、盤裏放麪粉，帶魚雙面粘粉， 鍋裏放適量油，小火煎制雙面金黃，盛出備用。

3、碗中放入生抽3勺，老抽1勺，1勺香醋，1勺料酒，1勺蠔油，1小勺糖拌勻。

4、少許油煸香蔥薑蒜，然後放入大料、花椒、幹辣椒。

5、帶魚下鍋，再倒入碗汁、沒過帶魚的熱水，放入蘿蔔絲，加蓋轉小火燉10分鐘左右， 開蓋大火收汁上色即可。

03老北京最愛：烙餅卷帶魚

老北京口味的大菜！“烙餅卷魚，刺都懶得吐”，常用來形容懶人，也從另一個角度看出：烙餅卷帶魚太香，連刺都不捨得吐。

將帶魚煎好後，與香料和調料一起進高壓鍋，燉上一個多小時，捲上層層疊疊的大餅，酥爛的帶魚，儘管大快朵頤~

04三丁乾燒帶魚，真巴適

一道傳統川菜做法，相比紅燒帶魚，甚至連八角都不用加，簡單易學。特點：見油不見汁，味道和汁水全部吃到魚肉中，太費米飯了！

做法：1、帶魚去鰭，打成一字花刀或者十字花刀。（目的：烹煮時可讓帶魚快速成熟，而且更好入味）

2煎炸：油溫6成熱，帶魚直接下鍋炸定型。少許底油，下五花肉煸出油脂，依次加香菇丁、冬筍丁蒜姜煸炒出香味。

3、換鍋，郫縣豆瓣醬小火慢炒出紅油，烹入料酒和啤酒。出味後漏勺將多餘的香料撈出，下入炸好的帶魚和炒好的輔料。

4、分3次加入醋（去腥、快速成熟、提香），2勺白糖，加蓋燒5分鐘，加少許醋和白糖。臨出鍋加少許鍋邊醋提香搞定~

05潮汕美味，蒜燜帶魚

潮汕人的烹調，講究食材本味。他們把帶魚與蔥蒜同燜，便是一道極美味的【蒜燜帶魚】。配料簡單，帶魚做出來又香又鮮，特別下飯！

做法：燜之前，需要煎至“外熟裏不熟”的微妙狀態，而後加入蔥蒜一同燜制。等到帶魚剛好熟透，迅速出鍋。

帶魚怎麼做法最好吃2

簡單版紅燒帶魚

用料

帶魚3條；蔥1根；姜幾片；蒜6瓣；生抽少許；澱粉適量；胡椒粉少許；白酒一小勺（也可用料酒)

做法

凍帶魚，洗乾淨，用廚房紙擦乾魚身上的水份。帶魚切段，有2寸長就可以了。給帶魚段撒上幹澱粉，拌勻，儘量讓每塊帶魚都能沾上澱粉。平底鍋放油少許，放入裹上幹澱粉的帶魚快。把煎的兩面微黃的帶魚裝盤備用。取小碗一個，放入鹽，生抽，胡椒粉，白酒，水。水加的有一小碗就可以了。蔥，姜，蒜切好備用。鍋裏放一點油，蔥，姜，蒜下鍋爆香。倒入5中調的那一碗汁，再放入煎好的帶魚快，大火煮開。轉小火煮10分鐘。收汁就好了。出鍋前，放少許蘑菇精。一盤香噴噴的.帶魚就好了。（也可以根據自己的口味添香料，不過我這樣做是一盤很原汁原味的帶魚，給小孩子吃很好）

紅燒帶魚

用料

帶魚三條；蔥一段；姜一小塊；雞蛋兩顆；鹽1/2一勺；老抽一勺；生抽一勺；糖一勺；料酒一勺；郫縣豆瓣一勺；幹澱粉適量

做法

帶魚洗淨切段，用料酒，鹽，蔥姜醃製一小時雞蛋打散帶魚瀝乾水份，裹一層雞蛋鍋內燒熱油，帶魚放入鍋內煎至兩面金黃最後裹不完的蛋液也炸一下，像炒雞蛋一樣即可倒入沒過帶魚的熱水，放入蔥段，薑片，老抽，糖，生抽，豆瓣醬大火燒開，轉中火燜至湯汁濃稠，大火收一下汁即可

可樂帶魚

用料

帶魚1條；可口可樂250ml；朝天椒2個；姜1小塊；大蒜2瓣；料酒15ml；生抽15ml；澱粉15g；鹽少許

做法

帶魚開膛去掉內臟後清理乾淨，切成6cm的長段，用少許料酒和鹽醃5分鐘；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用鍋中倒入適量油，油約6成熱後，將帶魚裹一層幹澱粉後放入鍋中，煎至兩面金黃後撈出鍋中留少許底油，下薑片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽，大火燒開後轉小火煮5分鐘，將帶魚翻個面後，轉大火將湯汁收幹即可

糖醋帶魚

用料

帶魚1-2條；老抽2勺；料酒2勺；香醋2勺；鹽個人口味（4克左右）；糖2勺；蔥姜少許；開水

做法

帶魚去內臟洗淨切段，晾乾水份。油鍋五六成熟放入帶魚段。煎至兩面金黃，撈出控油。鍋裏留少許油，放入姜爆香，再放入帶魚段，加料酒、老抽、鹽、糖，加入開水，水量基本和帶魚高度持平，大火燒開小火煨二十分鐘，出鍋前加醋和蔥段，開大火收汁出鍋。

清蒸帶魚

用料

李錦記蒸魚豉油；帶魚；姜；蔥；料酒；鹽；糖

做法

帶魚洗淨，切斷，鋪在盤子上；薑切片，蔥切段，留下蔥白備用；將蔥段、薑片蓋在帶魚上，撒少許鹽、一點點糖，淋上料酒，擺上10mins；燒開水後，放上帶魚蒸熟，取出蔥段，剪少許蔥白撒在帶魚上；蒸魚豉油燒熱，待微微燒開後，立即離火，澆在蒸好的帶魚上，ok！

糖醋帶魚

用料

帶魚一條；麪粉80g左右；食用油300g（用於油炸）；蒜瓣3枚；姜4片；紅尖椒一個；料酒30ml；醋20ml；生抽20ml；白糖20g；鹽2g

做法

帶魚去內臟，洗淨，切成6釐米長的段將薑絲撒在帶魚上面，，並在魚的全身倒上一層料酒，醃製20分鐘左右將帶魚段挨個的沾一層薄薄的麪粉，並拍去多餘的粉平底鍋倒油，旺火燒至七成熱，把魚段放入油鍋內至魚段泛金色時，撈出放入盤內另起乾淨的鍋，放入少許油爆香姜、蒜末、尖椒段準備糖醋汁：醋，生抽，料酒，白糖，鹽的混合物將糖醋汁倒入爆香姜蒜末的油鍋中，煮至冒泡將炸好的魚段倒在冒泡的糖醋汁中，翻炒至湯汁濃稠即可關火

香烤帶魚

用料

帶魚1條；洋蔥頭1個；香菜適量；老抽適量；醬油適量；白酒適量；花椒適量；鹽適量；白糖適量；植物油適量；耗油適量

做法

帶魚去除內臟，洗淨切段把處理好的帶魚放入乾淨容器中，放入小把花椒，倒入適量白酒浸泡15分鐘（去腥）把洋蔥頭切片，香菜切段備用帶魚浸泡好後取出，放入另一個乾淨容器中，倒入適量醬油、老抽、白糖、耗油、鹽混合醬汁醃製去腥後的帶魚，醃製15分鐘烤盤鋪好錫紙，把洋蔥片碼入烤盤，鋪滿整個烤盤底部把醃製好的帶魚擺放在洋蔥片上面，把容器中的醬汁淋在帶魚表面，再在每個帶魚上面滴些植物油，鋪上一層香菜段放入200度的烤箱20分鐘左右出爐即可。出爐後再在帶魚表面鋪上一層香菜即可

帶魚怎麼做法最好吃3

醬汁蒸帶魚

食材：帶魚 2條，姜 5片，蔥 3根，辣椒 1個，鹽 依個人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蠔油 1勺。

步驟：

1：帶魚清洗乾淨切好的蔥姜料酒鹽十三香抓勻醃製30分鐘。起油鍋中火煎至兩面金黃盛出擺盤。

2：醬汁：2勺生抽，1勺蠔油攪拌均勻，淋在帶魚上，隔水蒸6分鐘。

3：取出撒上辣椒絲，蔥絲即可享用，帶魚這樣做真的太好吃啦！

糖醋帶魚

食材：

帶魚1條、蔥薑蒜，小米辣、糖醋汁、澱粉

糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陳醋半勺白糖1勺蠔油半碗清水

做法：

1：帶魚清洗乾淨去除內臟，切成小段，加入蔥姜料酒醃製10分鐘，醃製好後取出兩面均勻的.裹上澱粉

2：鍋裏入油，放入帶魚小火慢慢煎，煎至兩面金黃酥脆放旁邊，放入蔥薑蒜小米辣爆香

3：淋入調好的糖醋汁，蓋上蓋子中火燜煮5分鐘，再淋入半碗水澱粉，收汁撒芝麻小蔥即可

紅燒帶魚

所需食材

帶魚，黃豆醬，料酒，生抽，蠔油，蔥姜，八角，花椒，胡椒粉

製作步驟

1：把帶魚去頭去尾去內臟清洗乾淨，切成小段在魚背上打好花刀放入盆中，加入薑片+2勺料酒+少許胡椒粉，醃製10分鐘去腥

2：撈出醃製好的帶魚控幹水分，起鍋燒油放入帶魚，炸制兩面金黃定型，盛入盤中備用

3：鍋中留有底油放入蔥薑蒜+八角+花椒+幹辣椒爆香，放入1勺黃豆醬小火炒香，放入適量的清水，依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蠔油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮開

4：放入帶魚加蓋轉中小火燉制，待湯汁濃稠時即可

香酥烤帶魚

食材：帶魚3條，料酒2勺，鹽和胡椒粉適量，澱粉1勺，蔥1棵，姜1塊。

做法

1：準備好所有食材，帶魚處理乾淨，剪成大小均勻的魚段放入大碗中。

2：碗中加入蔥段薑片，2勺料酒，適量鹽和胡椒粉，抓勻，醃製20分鐘，再加1勺澱粉，抓勻備用。

3：醃製好的帶魚碼入烤盤，刷一層食用油，放入提前預熱好的烤箱中，選擇風爐雙管發熱功能，200度烤20分鐘即可。

香酥孜然辣烤帶魚

食材

帶魚，料酒，薑片，大蔥，生抽，香醋，蠔油，白胡椒粉，辣椒粉，孜然粉

1：帶魚洗淨切段，加薑絲和蔥段一勺料酒兩勺生抽一勺香醋一勺蠔油適量白胡椒粉拌勻醃製一小時

2：錫紙稍微刷一點油，放上醃製好的帶魚，送入預熱好的烤箱180度烤20分鐘，最後5分鐘翻面繼續烤

3：出爐撒上孜然粉和辣椒粉即可