教你做美味東北家常菜——醬扒茄子

提要：醬扒茄子也是東北菜裏的家常菜，美味可口，大家不妨也來試試。

下面爲大家帶來醬扒茄子的做法，有興趣的趕緊來動手吧！

醬扒茄子所需材料

原料：長茄子

配料：豆瓣醬，油，鹽，醬油，蔥，蒜

醬扒茄子的做法

1、把茄子洗乾淨，放在案板上，在茄子兩邊各放上一支筷子，然後一邊轉動茄子，一邊切，把茄子切成像彈簧卷那樣子。

2、把茄子拎起來，均勻撒上鹽，放置一邊醃五分鐘，把蔥蒜切片。

3、在鍋裏放油燒熱，把茄子的水份擠出來，放入鍋裏，小火煎至熟透。

4、放入蔥蒜翻炒出香味，再倒入醬油和少許清水，再加入豆瓣醬燒開，再用小火燜十分鐘即可。

醬扒茄子小貼士

1、把茄子撒鹽是爲了逼出水份，這樣茄子在煎的時候就不用加太多油了。

2、在燜茄子時，不需另外加鹽。