北京風味菜——京醬肉絲

提要：京醬肉絲是北京的風味菜，風味獨特，去北京一定要品嚐纔算是去北京哦！

想品嚐京醬肉絲嗎？不用去北京哦！自己動手在家做就可以了，按照下面的做法，你也可以做出美味的京醬肉絲來。

京醬肉絲所需材料

原料：裏脊肉

配料：料酒，甜麪醬，豆瓣醬，番茄醬，糖，蠔油，水澱粉，姜，蔥

京醬肉絲的做法

1、把裏脊肉洗乾淨，切成粗條，放入碗裏，加入料酒和水澱粉拌勻，醃十五分鐘。

2、把蔥切細絲，姜切末，裝盤備用。

3、在鍋裏放油燒熱，放入肉絲翻炒，直炒至肉絲變色，即可裝盤瀝乾油備用。

4、鍋裏留底油，放入姜爆香，然後放入豆瓣醬、甜麪醬、番茄醬、糖和蠔油炒勻，再放入少許清水炒勻。

5、再放入肉絲翻炒至肉絲均勻裹上醬汁，然後盛在裝有蔥絲的盤子裏即可。

京醬肉絲小貼士

1、肉絲不可以切得太細，否則炒的時候就會變老。

2、在鍋裏放入醬汁的時候，一定要用小火炒，否則會糊鍋。