涼拌牛肚，排毒抗衰老

提要：牛肚有很多功效，補虛、益脾胃，今天就教大家怎麼做涼拌牛肚，很好吃哦！

涼拌牛肚的做法其實不難，很有嚼勁呢。

用料：牛肚250克，紅椒1個，花生（炒）15克，食鹽2/3小匙，雞精1/4小匙，生抽1小匙，香菜2根，陳醋1/2小匙，白砂糖1/2小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒油3大匙。

涼拌牛肚做法

1、冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鐘。

2、將牛肚斜切成條狀，紅椒切絲，香菜洗淨切絲，花生弄碎。

3、鍋內燒開水，放入牛肚氽湯至水再度開，撈出。

4、馬上放入冰水中浸泡10分鐘，撈起完全瀝乾水份。

5、碗內放入所有調味料及紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。

6、放入牛肚拌均勻即可。

烹飪技巧：這道菜因爲比較辣，所以鹽要放夠，纔可減少些辣味，少放生抽，不然水份太重。