夏日開胃湯——酸辣香菇豆腐湯
提要:炎熱的夏天,酸辣味道的菜更能開胃,今天小編給大家帶來酸辣香菇豆腐湯,趕緊試試吧!
夏天沒有什麼菜比酸辣菜更能開胃了,今天不妨就來試試酸辣香菇豆腐湯吧!
酸辣香菇豆腐湯所需材料
原料:香菇,雞蛋,豆腐
配料:香油,鹽,生抽,糖,醋,胡椒粉,雞精,水澱粉,姜,蔥,油辣椒
酸辣香菇豆腐湯的做法
1、把香菇洗乾淨,放入鍋裏,加水煮兩分鐘,撈出瀝乾切絲。
2、豆腐切丁,用淡鹽水浸泡十分鐘,姜蔥切碎備用。
3、在鍋裏放油燒熱,放入姜蔥爆香,再放入香菇翻炒,加適量開水煮開。
4、加入糖、醋、油辣椒和生抽煮三分鐘,再放入豆腐,撒入胡椒粉和鹽調味。
5、然後用水澱粉勾芡,把雞蛋打入碗裏,攪散成蛋液,再慢慢倒入湯裏,淋入香油,放入雞精調味即可。
小貼士
1、豆腐用淡鹽水浸泡,可去掉豆腥味,而且也可以令豆腐在煮的過程中不容易碎掉。
2、香菇焯過水後,可以去掉異味,並且能令湯更鮮美。