換季健脾養胃靚湯——沙蔘淮山浸滑雞

提要：現在正是換季的時候，天氣反覆無常，養生是少不了的，今天給大家推薦一款養胃健脾靚湯——沙蔘淮山浸滑雞。

沙蔘淮山浸滑雞美味而滋補，能養胃健脾，是春季不可多得的一款靚湯。

沙蔘淮山浸滑雞所需材料

原料：土雞，淮山，紅棗，沙蔘，紅棗，枸杞

配料：紹酒，白糖，鹽，生粉

（圖片id：13105506，沙蔘淮山浸滑雞）

沙蔘淮山浸滑雞做法

1、把土雞洗乾淨，斬塊，加入鹽、紹酒、生粉攪拌均勻，把姜榨汁，放入雞肉裏拌勻，醃十分鐘。

2、把淮山、紅棗、沙蔘、枸杞和紅棗洗乾淨，然後除了枸杞外，全部放入砂鍋裏，加水燒開，再用小火煲半小時，再放入枸杞繼續煲。

3、然後放入雞肉煮開，再蓋上蓋子，繼續煲兩分鐘，然後關火，讓雞肉留在湯裏浸五分鐘，最後，加鹽調味即可。

沙蔘淮山浸滑雞小貼士

1、土雞要選擇嫩雞，這樣浸出來的雞肉纔會更嫩滑。

2、浸雞的藥材要放少些，放得太多，會搶掉雞的鮮味。