冬季滋補火鍋既營養又禦寒

提要：冬季火鍋幾乎天天都出現在餐桌上，我們吃得開心的同時，也應要注意吃得健康，下面小編爲大家帶來幾款冬季滋補火鍋，值得一試。

冬季大家都非常喜歡吃火鍋，但在吃火鍋的同時，也應要注意養生，下面的幾款冬季滋補火鍋是最佳選擇。

冬季滋補火鍋推薦：生滾魚片火鍋

原料：黑魚，粳米

配菜：太湖白蝦，口蘑，菠菜，荷蘭豆，白玉菇

配料：色拉油，白胡椒，料酒，鹽，姜

做法

1、把黑魚洗乾淨，片下魚肉，再切成魚片，加料酒、白胡椒粉、鹽和姜拌勻，醃入味，把魚骨斬段。

2、在鍋裏放油燒熱，放入魚頭和魚骨略煎，再加入適量清水，然後放入姜、鹽和白胡椒粉，小火煮至湯呈奶白色。

3、把魚湯倒入高壓鍋裏，去掉魚刺，加入粳米，煮成粥，再倒在火鍋裏，放入香蔥。

4、在鍋裏放油燒熱，放入蔥小火熬成蔥油，再倒入生抽、蒸魚豉油、雞精和白芝麻即成醬料，把所有配菜洗乾淨，然後就可以開涮了

冬季滋補火鍋推薦：腐皮魚頭火鍋

原料：魚頭，豆腐皮，香芹，枸杞

配料：雞精，料酒，鹽，胡椒粉，姜，蒜

做法

1、把魚頭洗乾淨，剖開兩半，薑切片，蒜爆香，香芹和枸杞洗乾淨，香芹切段，豆腐皮浸泡軟，切小片，

2、在鍋裏放油燒熱，放入姜蒜爆香，再放入魚頭煎至變色，烹入料酒，倒入清湯燒開，再用小火煮至湯變白。

3、然後放入豆腐皮和香芹，再加鹽、雞精和胡椒粉調味，然後就可以涮自己喜歡的食物了。

冬季滋補火鍋推薦：鮮雞湯辣子雞火鍋

原料：雞胸肉，雞腿

調料：生抽，豆瓣醬，料酒，白糖，花椒，幹辣椒，紅棗，姜，蔥，蒜，枸杞

做法

1、把雞腿洗乾淨，放入鍋裏，加水、姜、蔥、枸杞和大棗煮開，再用小火煮一小時。

2、把雞胸肉洗乾淨，切塊，加料酒、醬油和水澱粉拌勻醃入味。

3、在鍋裏放油燒熱，放入姜蔥碎、蒜片、花椒、幹辣椒炒香，再放和豆瓣醬翻炒出紅油，然後放入生抽、料酒和白糖翻炒均勻。

4、放入雞肉翻炒一分鐘，倒入雞湯煮開，再倒入火鍋裏，就可以涮喜歡的食物了。

冬季滋補火鍋推薦：雜菌薈火鍋

鍋底料：鮮雞，洋蔥，鹽，料酒，胡椒粉，姜蔥

涮料：雞菇，金針菇，香菇，蟹味菇，海鮮菇，平菇，蘑菇，粉絲，香菜

蘸料：芝麻油，辣油，鮮醬油，白芝麻醬，蒜

做法

1、把雞洗乾淨，斬塊，焯水，撈出洗乾淨，放入鍋裏，加水燒開，再加入料酒、洋蔥和姜蔥，小火燉至熟爛。

2、把所有涮料洗乾淨，香菇切十字刀花，蘑菇劃上幾刀，平菇撕成條，粉絲浸泡軟。

3、把雞湯倒入火鍋裏，加鹽、料酒、胡椒粉和姜蔥煮開，然後放入各種菇類、粉絲和香菜涮來吃即可，把蘸料放入碗裏拌勻即可蘸着吃了。

看了這些滋補火鍋是不是流口水了呢？那就趕緊做來吃吧！