好看又好吃的菜

好看又好吃的菜，美食也是深受大家的喜歡，好的美食能讓人心神愉悅，畢竟民以食爲天。天天用普通的食材，也能做出最美味的餐食。下面一起來看看好看又好吃的菜。

好看又好吃的菜1

1、咕嚕肉

材料：去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精鹽1、5克，汾酒7、5克，溼澱粉40克，幹澱粉75克，花生油750克，番茄醬。

做法：

1、將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，醃約15分鐘，加入雞蛋液和溼澱粉拌勻，在粘上幹澱粉。

2、炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。

3、留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用溼澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。

2、梅乾菜扣肉

材料：五花肉，梅乾菜，蔥，姜，蒜，八角。

做法：

1、五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。

2、撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。

3、鍋入油，中火放入鍋中煎。

4、煎至上色即可。

5、梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。

6、切成厚薄適宜的片狀。

7、皮朝下排在碗內。

8、均勻鋪上煸炒後的`梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。

（菜菜提醒：如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好）

3、木須肉

材料：豬肉150克，雞蛋2個，黃瓜50克，木耳5克，蔥花、薑末、鹽、料酒、香油、味精、澱粉各適量。

做法：

1、將雞蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一個乾淨的碗中，再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。

2、豬肉洗淨切成薄片，用剛纔預留的少許蛋清，配上溼粉，給肉片掛漿，拌勻。

3、黃瓜切斜片，木耳事先泡水發好，撕碎成小塊。

4、鍋中放油，燒至5成熱，放入肉片滑散，撈出瀝乾油分。

5、將事先打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型後，將雞蛋盛出備用。

6、鍋中留少量底油，開大火燒熱，下入蔥花、薑末，爆香。

7、烹入料酒、下入肉片翻炒均勻，用鹽、味精調味，再下入黃瓜片和木耳，翻炒均勻。

8、再將剛纔炒好的雞蛋倒入鍋中，一起翻炒均勻。

9、出鍋前，淋上點香油即可。

4、魚香肉絲

材料：豬裏脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，醃肉調料（生抽5ml，料酒5ml，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4—5根。

做法：

1、豬裏脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾。

2、綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用。

3、調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。

4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。

5、鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。

6、放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。

7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。

8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。

5、四川水煮肉

材料：裏脊肉350克，大白菜100克，萵筍莖150克，香水芹菜80克，香蔥段20克，蒜蓉1茶匙，薑蓉1茶匙，豆瓣醬2大匙，砂糖1茶匙，乾紅椒適量，花椒適量，醃料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，雞蛋清1顆。

做法：

1、裏脊肉先片成薄片，用肉錘錘散組織，使肉變薄變大，再切成小塊。用醃料將肉片醃製約二十分鐘。

2、大白菜，芹菜，香蔥洗淨切段，蒜頭，姜磨成蓉。

3、將乾紅椒和花椒放鍋內先炒香，待涼後紅椒切成小段。

4、鍋內倒冷油，先放入乾紅椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，薑蓉爆香。

5、加入豆瓣醬2大匙，炒至出紅油。

6、加入高湯或是清水，砂糖1茶匙及香蔥段。

7、煮至開後，放入醃好的肉片，煮時不要翻動，直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出。

8、剩下的湯鍋內放入白菜莖略煮。

9、再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可。

10、準備一大碗，碗底先墊上煮好的蔬菜類。

11、再鋪上煮好的肉片。

12、鍋內燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油。

13、乘熱淋在肉片上即可。

好看又好吃的菜2

菜譜一：蔬菜豆皮卷

原料：豆皮1張，綠豆芽50克，胡蘿蔔絲20克，甘藍菜絲40克，豆乾50克，精鹽、香油適量。

做法：

1、先將甘藍菜洗淨、切絲、備用；胡蘿蔔洗淨、去皮、切絲、備用；綠豆芽洗淨，豆乾洗淨、切絲、備用。

2、將所有準備好的原料用熱水燙熟，然後加少許精鹽和香油拌勻；將拌好的原料均勻放在豆皮上，捲起，用中小火煎至表皮金黃；待放涼後切成小卷，擺入盤中即可食用。

功效：天氣太熱時孕媽咪的胃口一定也會打折扣，可肚子裏的胎寶貝還等着媽咪輸送營養呢。蔬菜豆皮卷，這道清涼小菜，可以爽爽孕媽咪的'胃口。

菜譜二：西紅柿雞蛋湯

原料：雞蛋50克，番茄100克，菠菜200克，植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克。

做法：

1、雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡；用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開。

2、把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片；菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。

功效：番茄不但營養好而且還可以預防妊娠紋，還有雞蛋也是孕婦每天必不可少的營養品。對於夏季胃口不好的準媽媽來說，不妨將一些水果入菜來增強食慾，除了西紅柿，菠蘿、檸檬、柳橙都適合作爲烹煮食物的原料。如果喜歡，也可以加醋以增添菜色美味。

菜譜三：枸杞葉芹菜粥

原料：粳米75克，枸杞葉30克，芹菜60克、鹽2克。

做法：

1、將新鮮芹菜洗淨切碎，枸杞葉洗淨、切碎。

2、將粳米放入沙鍋內，加水適量，煮成粥。再將芹菜、枸杞葉放入略煮片刻，加鹽調味即成。

功效：芹菜加熱後會分離出一種鹼性成分，對孕婦有鎮靜作用，可起安神、除煩的功效。枸杞葉本身富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等，具有養肝明目、安神的保健作用。混在一起即有股芹菜的清香又十分清爽。

菜譜四：椒鹽鳳尾蝦

原料：海蝦250克、雞蛋200克、小麥麪粉75克、大蔥10克、鹽3克、椒鹽2克、味精1克、薑汁2克、料酒5克、植物油100克。

做法：

1、將大海蝦剝去頭、殼、留尾，剔去背脊沙線，用清水洗淨，濾幹水份後放碗中。蝦仁內調入精鹽、味精、薑汁、料酒和蔥結（用刀拍一下）醃漬10分鐘。

2、雞蛋50克、蛋清50克磕在碗內，調入麪粉拌勻，再加冷油拌勻製成蛋麪糊。炒鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時將蝦逐個放下油鍋炸至淡黃色，起鍋裝盤。配上一小碟花椒鹽，上席。

功效：雞蛋具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。本款食譜屬於孕婦食譜，適合中餐、晚餐食用。

好看又好吃的菜3

黃瓜拌肉絲

用料：鮮嫩黃瓜750克，豬瘦肉100克，當歸3克，白糖50克，醋30克，精鹽2克，生薑10克，菜油50克。

做法

1、黃瓜洗淨切粗絲，生薑切絲，當歸切片，瘦肉用開水煮滾，撈出放涼，切成絲。

2、把肉絲、黃瓜絲放入盤裏，加上白糖、醋、薑絲、精鹽攪拌均勻。

3、鍋里加油燒熱，加入當歸，出味後撈出，將油倒在瓜絲上。

功效：這道菜譜具有滋陰潤燥，清熱利溼的功效，肥胖的學生吃了不僅減肥，還能紅潤肌膚。

鹽漬三皮

用料：西瓜皮200克，冬瓜皮300克，黃瓜400克，鹽、味精適量。

做法

1、西瓜皮颳去外皮，洗淨，冬瓜皮也一樣，黃瓜去瓤心，洗淨。

2、將三種皮分別煮一下，冷卻後切成條，放到盤裏，用鹽、味精醃漬12小時，即可食用。

功效：西瓜皮、冬瓜皮、黃瓜皮均有清熱利溼的作用，有利溼減肥的功效，尤其適合小便不利、四肢肥胖的.學生。

南瓜炒山藥

食材：南瓜、山藥各適量。

做法：南瓜山藥去皮切片，炒鍋放油燒熱後，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥，調味、撒蔥花炒勻即可。

功效：南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。