老北京派疙瘩湯做法分享
老北京派疙瘩湯含有豐富的維生素，有養胃護胃的功效，下面一起來看看它的做法。
老北京派疙瘩湯所需材料
原料：雞蛋，西紅柿，麪粉
配料：香油，番茄醬，鹽，生抽，糖，姜，蔥
老北京派疙瘩湯的做法
1、把西紅柿洗乾淨，放入鍋裏，加水燒開，然後撈出剝掉皮，切塊備用。
2、把麪粉放入碗裏，邊加入清水邊攪拌，把麪粉攪拌成疙瘩狀就可以了，把姜蔥切末備用。
3、在鍋裏放油燒熱，放入姜蔥炒香，再放入西紅柿翻炒出沙，然後加入白糖和番茄醬翻炒均勻。
4、再加入適量清水燒開，然後倒入拌好的疙瘩，邊煮邊攪拌，煮開後，加入鹽和生抽調味。
5、把雞蛋打入碗裏，打散，再慢慢倒入湯裏煮至熟，然後淋入香油即可。
老北京派疙瘩湯小貼士
1、做疙瘩時，要邊放水邊攪拌，水不要放得太快，一定要用涼水，這樣疙瘩才又小又細。
2、做疙瘩如果做得大了，要弄小一點，小疙瘩的口感比大疙瘩的更好。
