香菇牛肉羹,加強記憶力提高機體抗病能力
提要:牛肉含有豐富的鐵,是一種很好的健腦食品,有助於孩子們的記憶力提高,接下來教大家做香菇牛肉羹,愛吃牛肉的朋友可以學學。
這道香菇牛肉羹適宜病後調養的人,可以補充失血、修復組織,看看具體的做法。
食材:牛肉100g,香菇8朵,蛋清1個,香菜1根,姜2片,鹽、白胡椒粉適量,水澱粉半碗,料酒1小匙,香油少許,植物油適量。
(圖片id:17998536,香菇牛肉羹)
步驟
1、將牛肉剁碎,香菇切成碎末。
2、牛肉里加入少許植物油、鹽、1小匙水澱粉、料酒。
3、然後拌勻醃製10分鐘。
4、鍋內倒入涼水,放入牛肉碎。
5、煮開後撈去血沫。
6、然後將牛內碎盛出。
7、鍋內從新加入清水燒沸後,加入牛肉碎和薑絲。
8、加入香菇同煮5分鐘。
9、然後加入鹽。
10、加入白胡椒粉調味。
11、再倒入水澱粉勾芡。
12、慢慢的倒入蛋清,一邊倒一邊迅速的攪拌,讓蛋清成絮狀。
13、最後撒上香菜,滴上幾滴香油即可出鍋。
小貼士:牛肉碎一定要先焯水,把血沫去掉,不然煮起湯來會有很多血泡,水澱粉是用玉米澱粉和清水拌勻即成。