提要:火鐮菜和香椿一樣屬於多年生喬木野菜,是雲南特色野菜之一,下面教你做剁椒拌火鐮菜。
剁椒拌火鐮菜顏色翠綠,充滿春天的味道,讓你食慾大開!
食材明細:火鐮菜300克,剁椒適量,蒜適量,生抽適量,鹽適量,味精適量。
製作步驟
1、擇去火鐮菜的老莖葉,取幼嫩的枝葉。
2、把擇好的火鐮菜放水裏洗淨。
3、把洗好的火鐮菜放沸水鍋裏焯水一分鐘。
4、撈出來放入涼水中沖涼。
5、取一小碗放入一些剁椒和剁好的蒜泥。
6、加入兩匙生抽和少量的鹽、味精調勻。
7、把火鐮菜捏幹水分擺好。
8、最後澆上調好的調汁拌勻即可食用。
小貼士:剁椒和生抽含鹽量都大,此菜可不放鹽或少放鹽。