美味飄香家常菜,芹菜炒雞雜
提要:芹菜炒雞雜,這是一道很普遍的家常菜,而且味道美味,來學學看吧。
家常菜裏面,這道芹菜炒雞雜是很有特色,很出名的,想吃的就一起來學習吧。
芹菜炒雞雜的材料
原料:雞雜500克(包括雞胗、雞腸、雞心、雞肝等),香芹200克
配料:泡椒25克,姜25克,蒜2瓣,生抽料酒,澱粉,豆瓣醬
芹菜炒雞雜的做法
1.雞雜全部洗淨切小件,用生抽、鹽,澱粉醃製10分鐘;芹菜洗淨切段。
2.豆瓣醬1湯匙剁碎,泡椒切成段、姜和大蒜切片待用。
3.炒鍋放油下豆瓣醬,姜和大蒜炒香,然後下雞雜加適量料酒翻炒炒斷生。
4.再下芹菜,炒至斷生,最後加鹽調味就可以了。
芹菜炒雞雜的小貼士
雞腸、雞胗都是容易老的食物,所以在炒的時候要大火快炒,這樣才能炒出脆嫩的雞雜。