蒜蓉蒸鮮鮑，滋陰補養佳餚

提要：鮑魚營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白，今天就教大家做蒜蓉蒸鮮鮑，想吃的朋友不要錯過了。

鮑魚價格相對比較貴，但卻物有所值，抗癌降壓，看看蒜蓉蒸鮮鮑的做法過程。

主料：鮑魚400克，柿子椒半個，紅椒半個，蒜10瓣，料酒5克，植物油5湯匙，蒸魚豉油5克，白糖3克。

做法步驟：

1、先用刀沿着鮑魚殼的邊沿割取鮑魚肉，去掉內臟，洗淨，然後在鮑魚肉上切花。

2、然後把肉放入殼內，大蒜拍扁，剁成蒜茸，青紅椒切粒。

3、拿一半蒜茸放入油鍋小火慢炸至金黃取出。

4、炸好的蒜茸和另一半混合，加入料酒、蒸魚豉油、白糖攪拌均勻，鮑魚擺盤，用小勺依次添加調味汁。

5、然後把鮑魚放入開水鍋蒸7分鐘，取出，撒上柿子椒和紅椒粒。

6、燒熱植物油，依次澆到鮑魚肉上即可。

烹飪技巧：炸蒜茸的時候要瀝乾水分，不然容易濺油，用小火，不然會糊，鮑魚一定要清洗乾淨，尤其是邊緣覆蓋的黑色東西。