教你做傳統的美食，宮保雞丁的做法

提要：宮保雞丁別有風味，色香味俱全，味道一流，從古代就風靡到今日，深受大家的歡迎。

宮保雞丁味濃肉脆，別具風味，演變至今日已經有很多種做法了，下面小編來教大家宮保雞丁的做法，想試試的朋友快來試試吧！

宮保雞丁第一種做法

原料：雞肉，炸花生

配料：油，鹽，醬油，糖，料酒，豆瓣，幹辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，水澱粉

做法：把雞肉洗乾淨切成丁，加入醬油和水澱粉醃二十分鐘，幹辣椒去籽切段，姜切末，蔥切小段，蒜切片，取一個小碗，倒入料酒、醬油、糖和水澱粉拌勻成芡汁備用，在鍋裏放油燒熱，把雞丁炒散至熟，裝盤備用，鍋裏留底油，炒香辣椒和花椒，放入姜蔥蒜和雞丁翻炒，再倒入剛纔調好的芡汁，炒至汁變濃稠，再倒入炸花生拌勻即可，宮保雞丁就做好了。

宮保雞丁第二種做法

原料：雞腿肉，花生

配料：油，料酒，糖，醋，老抽，幹辣椒，黑胡椒粒，花椒，姜，蔥，蒜，澱粉，嫩肉澱粉

做法：把花生洗乾淨放在開水裏浸泡軟，把皮剝去掉，再放入油鍋裏炒至脆口，把雞腿肉切成丁，加鹽、嫩肉澱粉和胡椒粒醃入味，把姜和蒜切片，蔥切段，幹辣椒切段，取一小碗，倒入老抽、料酒、醋、糖和水澱粉調勻成汁，在鍋裏放油燒熱，爆得花椒，撈出，再把幹辣椒炒香，然後放入雞丁炒至變白，然後放入料酒翻炒，再放入姜蔥蒜翻炒至熟，再倒入調好的汁煮開，加入花生炒至汁變濃稠即可，美味的宮保雞丁就搞定了。

宮保雞丁第三種做法

原料：雞胸肉，炸花生

配料：料酒，鹽，生抽，老抽，糖，花椒粉，白胡椒，醋，雞精，薑汁，蒜泥，澱粉水，蔥，幹辣椒

做法：把雞肉切成丁，加入料酒、油、白胡椒、鹽和澱粉醃十分鐘，取一個碗，倒入料酒、醬油、老抽、糖、醋、鹽、雞精、薑汁、蒜泥和澱粉水調勻成汁，把蔥切段，在鍋裏放油燒熱，把雞丁炒至七八成熟，放入幹辣椒、蔥和花椒粉翻炒出香味，然後倒入調好的汁炒至粘稠，然後撒入炸花生炒勻，香辣美味的宮保雞丁就做好了。