苦瓜炒肉是炎夏消暑開胃的美食

提要：苦瓜炒肉也是一道家常菜，苦瓜的甘苦味融入到肉的濃香味裏，顯得更美味。

苦瓜炒肉的簡單易做，小編今天就和大家分享一下苦瓜炒肉的做法，想吃的朋友來看看吧！

苦瓜炒肉所需材料

原料：苦瓜，裏脊肉

配料：油，鹽，雞精，花椒，辣椒，姜，蒜

苦瓜炒肉有很高的營養價值，可以促進食慾，消暑下火，還有降血糖的功效。

苦瓜炒肉的做法

1、把苦瓜洗乾淨，剖開兩半，去掉裏面的瓤，再切成薄片，然後放入鹽拌勻醃一下，這樣可以去掉苦瓜的苦味，醃好再用水沖洗掉鹽份。

2、把裏脊肉洗乾淨切片，辣椒切碎，姜切絲，蒜切泥備用，在鍋裏放油燒熱，爆香辣椒、薑絲、蒜泥和花椒。

3、放入肉片翻炒至七成熟時，再放入苦瓜翻炒至熟透，最後，加鹽和雞精調味即可裝盤。

貼士

1、做苦瓜炒肉時，如果喜歡吃脆的苦瓜，可以把苦瓜焯一下水不要用鹽醃，這樣做出來的苦瓜炒肉會更香脆。