蒜苗炒鴨肉皮脆不油膩的做法

提要：蒜苗炒鴨肉是滿漢全席中的一道美食，別具風味，而且非常有營養，大家不妨試試。

下面爲大家帶來蒜苗炒鴨肉的做法，想知道怎樣做好吃嗎？那就一起來看看吧！

蒜苗炒鴨肉所需材料

原料：鹽水鴨，蒜苗

配料：色拉油，鹽，料酒，白糖，生抽

蒜苗炒鴨肉的做法

1、把蒜苗洗乾淨，蒜白部分用刀背拍扁，再切成段，把鹽水鴨切塊備用。

2、在鍋裏放油燒熱，放入鹽水鴨翻炒幾下，再加入料酒和生抽，繼續把鴨皮的油脂炒出來，待皮變脆後，裝盤。

3、鍋裏留底油，放入蒜白部分翻炒至軟，再放入蒜葉翻炒至熟，然後放入炒好的鴨肉翻炒均勻，最後，加鹽和糖調味即可。

蒜苗炒鴨肉小貼士

把鴨皮的油脂炒出來，這樣吃起來就不會油膩，而且皮非常脆。