幹鍋暖身菜，鍋鍋教你做

提要：砂鍋菜你們就聽多了，但是砂鍋菜的兄弟—幹鍋菜，你們熟悉嗎？別急，今天小編一顯身手教你做幹鍋暖身菜。

天冷了，是時候暖身菜上臺了，想知道小編給大家帶來了什麼驚喜嗎？請跟我來，我爲大家一一揭曉幹鍋暖身菜的做法。

幹鍋暖身菜——幹鍋白蝦娃娃菜

食材：南美白蝦15只 娃娃菜一顆 蒜子12個 薑片3片 香蔥3根 剁椒半湯匙 五香粉1茶匙 辣椒粉1/2茶匙 花椒粉1/3茶匙 豉油1湯匙 高湯4湯匙 鹽1茶匙 咖哩粉1茶匙

製作過程：

1、蝦剝掉外殼備用，娃娃菜洗淨，去掉根部，削平後切成八等分（不用切開）以防散開。

2、把香蔥切末，姜切絲，和蒜、鹽、剁椒、咖哩粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉一起放在容器內。

3、往鍋裏放一點食用油，把蝦放進鍋裏炸到表面油亮。

4、放入所有料（步驟三的），一起炸到微黃後取出多餘的油，然後加入高湯，大火收到豉油剩下一點湯汁，盛出盤子備用。

5、把先前取出的多餘的油放到鍋裏，燒熱，放入娃娃菜，翻炒一下，然後加入做好的蝦，放在娃娃菜上面，小火慢慢烘到娃娃菜變軟即可。

幹鍋暖身菜——幹鍋茶樹菇

食材：茶樹菇400克 五花肉150克 青紅椒各2個 香菜適量 薑片適量 洋蔥適量 醬料適量 料酒適量 蠔油適量 油鹽適量

製作過程：

1、把茶樹菇放在加了鹽的開水中焯一下，然後瀝乾水分。

2、切好五花肉（可以大塊點），鍋中放點油，把五花肉放進鍋裏煸炒至油脂部分微黃。

3、加入適量的料酒和醬料

4、蓋上鍋蓋，燜2分鐘

5、揭蓋，加入薑片、大蒜一起爆香，再放入青紅椒和一半的洋蔥一起煸炒。

6、等蔥微微變軟發出香味時再加入茶樹菇一起翻炒。

7、加入適量鹽、蠔油和胡椒粉調味。

8、把剩餘的洋蔥鋪在幹鍋底，將炒好的茶樹菇移到幹鍋中，在上面擺些香菜，大功告成，可以邊吃邊炒哦。

幹鍋暖身菜——幹鍋扒皮魚a

食材：小扒皮魚 洋蔥適量 青椒適量 老薑少許 大蔥少許 蒜少許 幹辣椒少量 花椒少量 八角適量 桂皮適量 老抽少許 澱粉少許

製作過程：

1、把扒皮魚處理清洗乾淨，在魚身兩面各劃兩刀，然後用鹽、老抽、薑片、澱粉醃製20分鐘。

2、洋蔥、青椒洗淨切適當大小，放入幹鍋中墊底，幹辣椒、大蔥切段，薑切片，蒜切大塊備用。

3、將醃製好的扒皮魚放到鍋中炸到兩面金黃備用。

4、把花椒、八角、桂皮放到鍋裏炸出香味後，然後放幹辣椒翻炒片刻，加蔥段、蒜塊、薑片炒至油色發亮，放入炸好的魚翻炒均勻後放入步驟二提前用洋蔥、青椒墊底的幹鍋中即可。

食材：大豆蛋白片125克 五花肉70克 生薑數片 洋蔥1個 青椒1個紅椒1個 幹尖椒適量 油、料酒適量 鹽2勺  醬油、老抽半勺 雞精、胡椒粉適量

製作過程：

1、把大豆蛋白片放入清水中浸泡3分鐘，瀝乾水分。

2、生薑切片，青紅椒、幹尖椒、洋蔥、五花肉切片備用。

3、鍋內加入油，燒至六成熱，把五花肉放進鍋，煎至兩面捲起來。

4、加入薑片、青紅椒、幹尖椒炒香。

5、放入洋蔥翻炒後加入豆筋，繼續炒。

6、加入料酒、鹽、醬油、老抽、雞精、胡椒粉和少量水，翻炒均勻等收汁後關火，移至幹鍋中小火加熱即可食用。

好了，各種驅寒暖身菜就爲大家介紹到這裏，有沒有你們喜歡的一鍋呢? 喜歡就動手做起來哦！