提要:蓮子有養心安神、降血壓、降血脂的作用,性味甘平去溼氣,很適合夏天食用,煲上一款蓮子燉排骨既不油膩又好喝。
排骨和很多食材都可以煲湯,加上蓮子補氣安神又止瀉,很適合高考的學生喝,看看怎麼煲。
食材:排骨400g,蓮子100g,鹽、蔥花適量,八角1個。
步驟
1、排骨洗淨與一個八角同入冷水鍋,水煮開。
2、撈出排骨,洗淨浮沫,瀝乾水。
3、洗淨的排骨放入高壓鍋。
4、蓮子提前泡發30分鐘。
5、洗淨後放入高壓鍋內。
6、加適量清水。
7、加蓋燉煮,大火上汽後轉小火,燉25分鐘。
8、加少許食鹽調味。
9、撒適量蔥花即可。
小貼士
1、排骨提前飛水,蓮子提前30分鐘泡於清水中。
2、燉好後放鹽,湯味更鮮美。