清炒西蘭花越炒越翠綠的技巧
清炒西蘭花清淡鮮美,是一道健康的菜餚,那麼,如何炒西蘭花,才能保持翠綠的顏色呢?下面小編和大家健康清炒西蘭花的做法。
清炒西蘭花所需材料
原料:西蘭花,青椒
配料:油,鹽,五香粉,姜,蔥
西蘭花最顯著的功效就是防癌抗癌和提高抵抗力,是一款保健的蔬菜。
清炒西蘭花的做法
1、把西蘭花洗乾淨掰成小朵,把粗莖切成條狀,把大朵的西蘭花莖切兩三下,這樣容易炒熟,把青椒切條,薑切片,蔥切蔥花備用。
2、在鍋裏放油燒熱,爆香姜蔥和青椒,再放入西蘭花,然後灑一點水入鍋裏,快速翻炒幾下,再撒入少許水,炒幾下,蓋好蓋子燜一下,再炒再燜,這樣直至西蘭花熟透,最後,加鹽和五香粉調味即可出鍋。
貼士
1、炒西蘭花時,撒入水,可以令西蘭花的顏色越炒越翠綠。
2、最後才加鹽,是防止西蘭花出水而炒出來顏色變黃,還可以令西蘭花保持原汁原味。