廣東美食，鹹魚茄子煲的做法

提要：中華美食文化到了國外簡直就是神一般的傳說，今天推薦的美食是廣東美食：鹹魚茄子煲的做法。

身爲中國人的我，深感自豪，身爲廣東人的我，更是深愛廣東美食。相信不少外省小姐姐，也非常喜歡我們廣東的美食吧，因爲小編還是瞭解到許多外省小姐姐千里迢迢來大廣東品嚐美食哦，今天由Kelly教你們做廣東美食，讓你們嘴饞的時候，沒時間過來廣東的話，那麼就自己做來吃，解解饞。

廣東美食：鹹魚茄子煲的做法

材料：茄子、鹹魚、瘦肉、姜、蒜、耗油、蔥、油、生抽、鹽

做法：1.姜、蒜洗乾淨後，剁成薑末，和蒜末，分別放入碗中備用。

2.蔥洗乾淨後，切成蔥段備用。

3.瘦肉洗乾淨後，切成瘦肉絲，千萬不要切太厚，厚度適中就可以了，不然口感會過硬就不好吃了哦。

4.茄子用一根，洗乾淨後，斜切或者是豎切都可以，但是記住長度不用切太長，像拇指或者食指那般的長度就可以了。

5.鹹魚用涼水洗乾淨後，切成丁狀備用。

6.炒鍋中加入適量油，將茄子放入，榨到茄子稍有軟感的時候撈出。

7.將鹹魚倒入翻炒，然後再將薑末和蒜末倒入爆香，再倒入備好的肉末翻炒。

8.取出砂鍋，將茄子放入和超過的鹹魚肉絲倒入，加入耗油和生抽、食鹽、蒜末，攪拌均勻後，蓋上蓋子，這樣可以將鹹魚的味道更加滲入茄子裏面，口感會更加的好哦，等到翻滾後，攪拌均勻，轉至小火，慢煮4分鐘後關火即可。

鹹魚茄子煲，口感一流，茄子中有鹹魚的鹹香味，而且還有一絲鮮甜的口感，那是因爲瘦肉末的鮮甜哦，反正就是一口咬下去，淡淡香。鹹魚茄子煲，還具有通血管，呵護心血管，促進新陳代謝哦，非常適合養生的菜餚。

小姐姐們學會做鹹魚茄子煲了嗎？再教你們做廣東非常出名的老火靚湯：蟲草花烏雞湯哦，非常適合女性喝的一道湯食，養顏護膚，補血補氣，滋陰，對治療宮寒，手腳冰冷特別有效。

蟲草花烏雞湯的做法

材料：蟲草花、烏雞、姜、紅棗、枸杞、食鹽、料酒

做法：1.紅棗去核洗乾淨，枸杞洗乾淨後備用。

2.蟲草花用溫水浸泡半小時後，洗乾淨備用。

3.烏雞洗乾淨後，切成塊狀備用，當然不需要那麼多雞肉，半隻雞已經足夠了，煲出來的湯味道已經是非常鮮美了。

4.姜洗乾淨後，切成片狀備用。

5.砂鍋中放入適量清水，水沸騰後，將紅棗和枸杞放入，煮到10分鐘後，將備好的蟲草花和烏雞薑片放入，等到水再次沸騰後，加入適量料酒，然後轉至小火慢煮2小時候，加入適量食鹽關火即可。

溫馨提示：廣東煲湯一般都是建議用砂鍋，因爲煲出來的湯會更加濃郁哦。

是不是感到我們廣東的美食成功吸引到你了呢？我們廣東，少不了湯水，以湯水養生，這句話是錯不了的，湯的營養是其他食物給不了的，現在Kelly再推薦一個清補湯食，這個湯食家中男女老少都可以喝哦，非常營養的哈，那就是：椰子煲雞湯。

椰子煲雞湯的做法

材料：椰子、雞、姜、紅棗、枸杞、食鹽

做法：1.紅棗去核洗乾淨，枸杞洗乾淨後備用。

2.姜洗乾淨後，切成片狀備用。

3.雞洗乾淨後，切成小塊狀，雞也是用半隻就可以了。

4.砂鍋中加水，水沸騰後，將備好的紅棗和枸杞、薑片、雞肉放入。

5.將椰子敲破，椰子水倒入鍋中，然後剖開椰子，將椰子肉放入一起煲。

6.等到水再次沸騰後，轉至小火慢煮2小時後加入適量食鹽關火即可。

椰子煲雞湯，屬於清補湯食，像過於上火但是身體抵抗力較差的人，就可以煲這個湯喝，既能補充營養，又不會上火，而且還能補血補氣，讓膚色變得白裏透紅哦，這是敷面膜也換不來的美麗哦。

好了，今天的內容就到這裏了，感謝大家的閱讀。再見！