宮保豆腐肉嫩鮮美的做法
提要:大家聽過宮保雞丁,但聽過宮保豆腐嗎?味道很獨特的哦!一起做來試試吧!
本文帶來宮保豆腐的做法,宮保豆腐歷史也非常悠久了,有興趣的試試吧!
宮保豆腐所需材料
原料:豆腐,花生
配料:油,香油,鹽,糖,醋,料酒,豆瓣醬,生抽,澱粉,姜,花椒
宮保豆腐的做法
1、把花生用油炸過後,放涼去掉皮,把姜切碎,蔥切段。
2、取一小碗,放入生抽、料酒、香油、鹽、豆瓣醬和白糖,再加入少許清水拌勻成醬汁。
3、把豆腐用清水浸泡五分鐘後,切小丁,鍋裏放油燒熱,再放入豆腐炸至金黃色,撈出瀝乾油備用。
4、鍋裏留底油,放入花椒爆香,撈出,放入豆瓣醬炒出紅油,然後放入姜蔥爆香,再倒入醬汁炒勻。
5、放入炸好的豆腐翻炒,然後放入花生翻炒均勻,再用水澱粉勾芡即可。
宮保豆腐小貼士
1、把油燒至七成熱,再放豆腐炸,這樣炸出來的豆腐不但不會爛,吃起來還會有彈性。