無花果醬原料和做法步驟

無花果的食療價值

桑科木本植物無花果膨脹的花序軸（隱花果）。又稱映日果、天生子、文仙果、奶漿果、蜜果。我國各地均有栽培。秋季隱花果成熟時採收。洗淨鮮用，或曬乾用。

性味：味甘，性平。能補脾益胃，潤肺利咽，潤腸通便。

參考：含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質、檸檬酸、琥珀酸、丙二酸、草酸、蘋果酸、植物生長激素、澱粉化糖酶、脂肪酶、蛋白酶、膠質、甾類、維生素C、鈣、磷等成分。

所含酶類有助消化的作用，有緩瀉的作用。其提取物對實驗動物有降壓作用。本品水提取液經丙酮等處理後所得的物質對艾氏肉瘤有抑制作用。從未成熟果實中所得的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自發性乳癌，致使腫瘤壞死；又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤的發展，使其退化。

無花果醬原料

無花果、檸檬汁、麥芽糖。

無花果醬做法

無花果去皮成小塊（可以放入攪拌機攪成果漿），放入一個鍋子裏，擠進一勺檸檬汁，先開中火，無花果受熱會出現很多汁水，等汁水開始冒泡時，轉小火慢慢熬製，此期間要用勺子不停攪拌。

注意

1、我沒把無花果打成漿，做出的果醬有些果肉粒的感覺，很好吃，打成漿之後估計熬製的時間要加長很多，不過可以想象做出的果醬很細膩，不會有果肉顆粒。

2、熬果醬最好不要用鐵鍋和鋁鍋，一般人都知道吧。

3、我這無花果本身已經好甜，麥芽糖甜度沒砂糖大，但是加入後卻可以增加粘稠度，不喜歡麥芽糖味道的可以放砂糖。

4、放果醬的瓶子用開水煮一下，就會有很好的消毒效果，我用的是烘焙用的小奶瓶（布丁瓶）。