潮州蒸黑椒排骨豆腐的家常做法

提要：蒸黑椒排骨豆腐是潮州人在夏天吃得最多的家常菜，不但開胃，而且鮮美可口。

蒸黑椒排骨豆腐別有一番風味，一起來學習下潮州的家常菜——蒸黑椒排骨豆腐。

蒸黑椒排骨豆腐所需材料

原料：老豆腐，排骨

配料：葵花籽油，黑椒醬，生抽，老抽，糖，雞粉，生粉

蒸黑椒排骨豆腐做法

1、把排骨洗乾淨，放入清水中浸泡去血水，撈出瀝乾，裝盤，放入黑椒醬、老抽、生抽、雞粉、糖和生粉，再加入少許清水拌勻，醃一小時。

2、把老豆腐用清水沖洗，然後切厚片，再擺在盤子裏，然後把醃好的排骨擺在豆腐上面。

3、在鍋裏放水燒開，放入排骨大火蒸二十分鐘，即可取出。

蒸黑椒排骨豆腐小貼士

1、排骨要斬小段，這樣才容易入味，也更易熟透。