軟溜草魚片嫩而滑的做法

提要：溜菜也分爲幾種，軟溜是其中的一種，軟溜的味道更嫩滑，下面給大家帶來軟溜草魚片的做法，不妨試試。

軟溜草魚片嫩而滑，吃起來非常的可口，值得大家品嚐，一起來學習軟草魚片的做法。

軟溜草魚片所需材料

原料：草魚，麪條，青椒，香菇

配料：料酒，麻油，鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞精，剁椒，姜，蔥，蒜，澱粉

軟溜草魚片做法

1、把草魚洗乾淨，片下魚肉，切成薄片，加鹽和料酒抓勻，醃入味。

2、把香菇用溫水浸泡發，洗乾淨，切丁，青椒切丁，姜蔥蒜切碎。

3、在鍋裏放水燒開，放入麪條煮熟，撈出過冷水，瀝乾，加鹽和麻油拌勻，裝盤。

4、另煮一鍋水，把水倒入魚片裏，焯片刻，然後再倒掉水，再倒入開水，焯至熟，然後把魚片放在麪條上，撒上胡椒粉。

5、在鍋裏放油燒熱，放入姜蔥蒜和香菇翻炒出香味，再放入青椒和剁椒翻炒，然後加入麻油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、糖、醋和雞精調味，再用水澱粉勾芡，然後淋在魚片上即可。

軟溜草魚片做法小貼士

1、魚片要切得越薄越好，這樣比較容易燙熟，如果切得太厚，可以放入鍋裏煮熟。

2、魚片加入料酒醃可以去掉腥味。