魯菜的補腎經典，蔥燒海蔘

提要：蔥燒海蔘也是魯菜裏的名菜，美味可口，而且還有極好的保健功效。

蔥燒海蔘可補腎益肺，對於腎虛、肺虛有很好的療效，下面一起來看看蔥燒海蔘的做法。

蔥燒海蔘所需材料

原料：海蔘，菜心

配料：豬油，料酒，醬油，鹽，味精，溼澱粉，蔥，清湯

蔥燒海蔘的做法

1、把海蔘放入清水中浸泡發，洗乾淨撈出瀝乾。把蔥切段備用。

2、鍋裏煮開水，放入海蔘焯一下，撈出過冷水，瀝乾，把菜心洗乾淨，放入沸水中焯一下，撈出過冷水備用。

3、在鍋裏放入豬油燒熱，放入蔥爆香，撈出蔥不要，把炸好的蔥油裝盤備用，

4、鍋裏放少許油燒熱，放入海蔘，然後放入清湯、鹽、料酒和味精拌勻，用小火燉至熟爛。

5、把海蔘撈出裝盤，擺上菜心，然後在鍋裏放入高湯、料酒、鹽、醬油和味精煮開，再用澱粉勾芡，然後淋在海蔘上面，再淋入蔥油即可。