鮮肉糉子的做法和配料

提要：馬上就要到端午節了，自己動手也比較有節日的氣氛；各地的糉子種類不盡相同，今天跟大家分享的是鮮肉糉子，味道不錯喔……喜歡的朋友還等什麼吶，趕快試試吧^_^～

年年端午，年年包糉子，吃糉子，鮮肉糉子是江南地區著名的漢族小吃，屬於端午節節日的專屬食品。用糉葉包裹糯米和豬肉，以草繩捆紮，再經水煮熟而成，用料講究，做法精細，口味純正，故久享盛譽。

鮮肉糉子的配料

主料：糯米適量   五花肉適量

輔料：糉葉  糉繩  醬油  耗油 香油  鹽  味精 

鮮肉糉子的做法

1.糯米泡半天洗淨，把泡好的糯米用適量的鹽，醬油，耗油拌勻。

2.把五花肉切成塊，用鹽，醬油，香油，耗油，味精醃製至少半個小時備用。

3.把所需要的糉葉洗乾淨備用。

4.取一張糉葉，折成漏斗狀。

5.漏斗裏放一點糯米，放一塊五花肉。

6.再在上面放一些糯米，再放一塊五花肉。

7.放糯米將肉全部蓋住，但是糉葉要留出2釐米高左右的邊以便“包紮”

8.把上面邊緣留出來的糉葉用自己的手法捏成三角形狀。

9.然後再用自己的方法把糉子用糉繩五花大綁起來，只要綁結實就好了。

10.將所有包好的糉子都放入鍋中，加入足量的水。水一定要沒過糉子。

11.開火煮至上汽後，再轉小火繼續煮三到四個小時，煮好後不要馬上出鍋，留在鍋中再燜一個小時左右。

注意事項：

1.米不要泡超過一天，這樣的夏天容易壞。

2.包糉子重在結實，包的緊，煮出來後才更有勁道。

3.煮至時水一定要沒過糉子，大火煮時，注意水量的多少及時添加熱水而不是涼水否則容易夾 生。

4.根據糉子的大小可以自行調整煮至的時間。

5.吃不完的糉子可以放冰箱冷藏都是可以的。

6.一次不可食用過量否則不易消化。

好了，以上是簡單的鮮肉糉的做法，喜歡的話可以自己動手試試哦。