色香味俱全的大盤雞家常做法

提要：大盤雞是西北的名菜，不但美味，而且營養豐富，大盤雞也是最常見的家常菜。

大盤雞的做法也不算很複雜，做法也有很多，下面介紹最常見的大盤雞做法，大家不妨學起來做給家人吃哦！

大盤雞的家常做法第一步：大盤雞所需的材料

做大盤雞所需的材料也是我們日常生活中常見的，首先準備好宰好的土雞1只，洋蔥半個，青椒5個，土豆400克，姜、蒜適量，幹辣椒和花椒少量，再準備以下的配料，冰糖6顆，豆瓣醬1湯匙，啤酒、鹽和雞精適量，準備好後，就開始下一步啦！

大盤雞的家常做法第二步：處理好材料

把土雞洗乾淨斬成塊，把薑切片，蒜拍碎，幹辣椒切段，洋蔥洗乾淨切塊，青椒去籽洗乾淨切塊，土豆洗去皮乾淨切成和雞塊一樣大小的塊，把雞放進沸水裏燙一下，撈出瀝乾水備用。

大盤雞的家常做法第三步：熬糖色

把鍋燒熱，再加入少量油，把冰糖放進鍋裏用小火熬至冰糖開始融化，注意要一邊熬一邊有鏟子不停慢慢攪拌，熬至糖完全融化變紅色，就馬上加入雞肉、蒜、姜、豆瓣醬和幹辣椒翻炒至雞肉微黃。

大盤雞的家常做法第四步：燜雞

這時把啤酒倒進雞肉裏，要沒過雞塊，等燒開後加入土豆，再加入少量啤酒燒開後用小火燜20分鐘，再放入洋蔥和青椒炒勻，再煮幾分鐘後，加放雞精和鹽，煮至汁變濃稠即可，試試如果不夠味可以加些鹽，因爲豆瓣醬是鹹的，所以不用加太多的鹽。

美味的大盤雞就做大功告成了，大盤雞裏有紅、有綠、有黃，是不是色香味俱全呢？