海鮮麻辣香鍋，刺激味蕾打開胃

提要：海鮮麻辣香鍋口感豐富，色香味俱全，讓人垂誕三尺，吃了回味悠長，大家也來試試自己動手做吧！

海鮮麻辣香鍋鮮而不腥、辣而不燥，冬天食用，還能開胃和驅寒，一起來學習一下海鮮麻辣香鍋的做法。

海鮮麻辣香鍋所需材料

原料

魷魚，大蝦，胡蘿蔔，洋蔥，紅椒，青椒，木耳，魚丸，西葫蘆

輔料

姜，蔥，山奈，花椒，小茴香，香葉，蒜，泡姜，草果，大料，幹辣椒

配料

火鍋底料，香油，醬油，料酒，豆瓣醬，泡椒，白糖，雞精，蒜苗，香菜

海鮮麻辣香鍋的做法步驟

1、把胡蘿蔔、洋蔥、青紅椒、木耳、西葫蘆洗乾淨，切條，姜蔥蒜切片，焯水備用。

2、把魷魚洗乾淨，切片，放入沸水中焯一下，撈出備用。

3、把大蝦洗乾淨，放入沸水中焯一下，撈出備用。

4、在鍋裏放油燒熱，放入草果、花椒、大料、桂皮、小茴香和山奈，用小火炸至褐色，撈出材料不要，留下的即是五香油。

5、在炒鍋裏放入炸好的五香油燒熱，放入幹辣椒爆香。

6、再放入姜蔥蒜、泡姜和泡椒，小火炒香。

7、再放入火鍋底料和豆瓣醬，小火炒出紅油。

8、然後放入木耳、洋蔥、胡蘿蔔和西葫蘆翻炒。

9、加入魚丸翻炒片刻，再放入大蝦繼續翻炒。

10、烹入料酒、放入白糖、醬油，繼續翻炒。

11、把蒜苗切段，和魷魚一起放入鍋裏翻炒均勻，然後放入青紅椒翻炒均勻。

12、加入香油、鹽和雞精翻炒均勻，然後倒入香鍋裏，撒入香菜即可。

海鮮麻辣香鍋小貼士

1、加入火鍋底料，可以令炒出的麻辣香鍋味道更獨特。

2、蔬菜要焯水後，再炒，這樣可縮短炒的時間，令味道更鮮香。

3、麻辣香鍋不用加水，這樣幹炒出來的味道更好。

4、蔬菜可以根據自己的口味選擇。